ズッキーニと鶏肉の旨ぽん紫蘇炒め
投稿日2022/06/12
更新日2022/06/12
調理時間20分
爽やかな紫蘇の香りにジューシーな鶏肉とズッキーニが美味しいです＾＾お弁当にもおススメです♪ 薬膳効果 ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆青じそ...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善 ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉450g
- ズッキーニ1本・正味200g
- しそ10枚
- A塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- Bぽん酢・砂糖各大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ2
- 白いりごま大さじ1
- ごま油適量
作り方
ポイント
ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 鶏もも肉：225g ズッキーニ：1/2本・正味100g しそ：5枚 Ⓐ塩・こしょう：少々 片栗粉：大さじ1 Ⓑぽん酢：小さじ1.5 Ⓑ砂糖：小さじ1.5 Ⓑ鶏がらスープの素：小さじ1 白いりごま：大さじ1/2 ごま油：適量
- 準
ズッキーニは1㎝の輪切りにする。 しそは千切りにする。 鶏もも肉は一口大に切りポリ袋に入れ、A 塩・こしょう少々を揉み込んでから片栗粉をまぶす。 B ぽん酢・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、ズッキーニを中火で焼く。
- 2
ズッキーニに火が通ったら一旦取り出して、フライパンにごま油を足し、中火で鶏肉を焼く。
- 3
鶏肉が正面こんがり焼けたら、フライパンの油をキッチンペーパーで拭いてからズッキーニを戻し入れ、Ｂと白いりごま、しそも加えて炒め合わせ、出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)