夏野菜たっぷりコク旨オイスタープルコギ
投稿日2022/07/01
更新日2022/07/01
調理時間25分
夏野菜がたっぷりなプルコギです＾＾オイスターソースを使うことでとってもコク旨に♪サンチュやレタスなどに包んで食べても最高です。 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。
材料4人分
- 牛こま切れ肉300g
- オクラ6本(50g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- ズッキーニ小1本(150g)
- トマト1個(140g)
- A李錦記 オイスターソース大さじ2
- A李錦記 鶏丸ごとがらスープ小さじ2
- A砂糖大さじ1
- AS&Bおろしにんにく(チューブ)小さじ1
- Aごま油大さじ1
- 白いりごま適宜
作り方
ポイント
トマトを加えたらサッと炒めて仕上げます。 【2人分の場合】 牛こま切れ肉：150g オクラ：3本(正味約25g) 玉ねぎ：1/4個(正味50g) ズッキーニ：小1/2本(正味約75g) Ⓐ李錦記 オイスターソース：大さじ1 Ⓐ李錦記 鶏丸ごとがらスープ：小さじ1 Ⓐ砂糖：小さじ1.5 ⒶS&Bおろしにんにく(チューブ)：小さじ1/2 Ⓐごま油：小さじ1と1/2 白いりごま：適宜 #エスビー食品タイアップ
- 1
フライパンに牛こま切れ肉、A 李錦記 オイスターソース大さじ2、李錦記 鶏丸ごとがらスープ小さじ2、砂糖大さじ1、S&Bおろしにんにく(チューブ)小さじ1、ごま油大さじ1を入れて良く揉み込み、10分置く。
- 2
その間に、オクラはネットのままこすり洗いをし、ヘタの先を切り落として、ガクを取る。 (※オクラがネット入りではない場合は、塩をまぶして板ずりをしてから洗う。) 玉ねぎは繊維に沿って5～8mmの薄切りにする。 ズッキーニは縦半分に切り、斜め薄切りにする。 トマトはくし形切りにする。
- 3
1のフライパンにズッキーニ、玉ねぎ、オクラを加えて中火にかけて炒める。
- 4
全体に火が通ったらトマトを加え、サッと炒める。 器に盛り付け、お好みで白いりごまをふる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)