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    主菜

    豚こまときゃべつの紫蘇炒め

    • 投稿日2022/07/15

    • 更新日2022/07/15

    • 調理時間15

    しその香りが爽やかな豚キャベ炒めです^^ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚こま切れ肉
      400g
    • A
      塩・胡椒
      少々
    • A
      小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ2
    • きゃべつ
      正味350g
    • しそ
      10枚
    • B
      鶏がらスープの素・白だし・ぽん酢
      各小さじ2
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • 塩・胡椒
      味をみて足りない場合少々
    • ごま油
      適量
    • 白いりごま・粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) ・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【2人分の場合】 豚こま切れ肉:200g Ⓐ塩・胡椒:少々 Ⓐ酒:小さじ1/2 片栗粉:大さじ1 きゃべつ:正味175g しそ:5枚 Ⓑ鶏がらスープの素・白だし・ぽん酢:各小さじ1 Ⓑ砂糖:小さじ1.5 塩・胡椒:足りない場合少々 ごま油:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

    • きゃべつは1㎝弱の細切りにする。 しそは千切りにする。 B 鶏がらスープの素・白だし・ぽん酢各小さじ2、砂糖大さじ1を混ぜておく。

    • 1

      豚こま切れ肉はA 塩・胡椒少々、酒小さじ1を揉み込んでから片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンでほぐしながら炒める。

      豚こまときゃべつの紫蘇炒めの工程1
    • 2

      火が通って来たら、きゃべつを加えて炒める。

      豚こまときゃべつの紫蘇炒めの工程2
    • 3

      しんなりして来たら、B 鶏がらスープの素・白だし・ぽん酢各小さじ2、砂糖大さじ1を加えて炒め合わせ、最後に紫蘇を混ぜる。味をみて足りない場合はし塩・胡椒で調えて出来上がり! うつわに盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

      豚こまときゃべつの紫蘇炒めの工程3
    レシピID

    441085

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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