豚こまときゃべつの紫蘇炒め
投稿日2022/07/15
更新日2022/07/15
調理時間15分
しその香りが爽やかな豚キャベ炒めです＾＾ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉400g
- A塩・胡椒少々
- A酒小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- きゃべつ正味350g
- しそ10枚
- B鶏がらスープの素・白だし・ぽん酢各小さじ2
- B砂糖大さじ1
- 塩・胡椒味をみて足りない場合少々
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） ・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉：200g Ⓐ塩・胡椒：少々 Ⓐ酒：小さじ1/2 片栗粉：大さじ1 きゃべつ：正味175g しそ：5枚 Ⓑ鶏がらスープの素・白だし・ぽん酢：各小さじ1 Ⓑ砂糖：小さじ1.5 塩・胡椒：足りない場合少々 ごま油：適量 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
きゃべつは1㎝弱の細切りにする。 しそは千切りにする。 B 鶏がらスープの素・白だし・ぽん酢各小さじ2、砂糖大さじ1を混ぜておく。
- 1
豚こま切れ肉はA 塩・胡椒少々、酒小さじ1を揉み込んでから片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンでほぐしながら炒める。
- 2
火が通って来たら、きゃべつを加えて炒める。
- 3
しんなりして来たら、B 鶏がらスープの素・白だし・ぽん酢各小さじ2、砂糖大さじ1を加えて炒め合わせ、最後に紫蘇を混ぜる。味をみて足りない場合はし塩・胡椒で調えて出来上がり！ うつわに盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)