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豚バラもやしとえのきのさっぱりスープ

汁物

豚バラもやしとえのきのさっぱりスープ
  • 投稿日2022/08/10

  • 調理時間15

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サッと作れてとってもお手軽♪最後に加えるぽん酢がさっぱりと美味しいです^^ 薬膳効果 ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • 豚バラ薄切り肉
    200g
  • もやし
    1袋・200g
  • えのき
    1袋・正味190g
  • A
    1100㏄
  • A
    白だし・みりん
    各大さじ3
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ4
  • A
    小さじ1/2
  • ぽん酢
    大さじ2
  • 青ネギの小口切り
    お好みで
  • 粗びき黒こしょう
    お好みで

作り方

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) ・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【2人分の場合】 豚バラ薄切り肉:100g もやし:1/2袋・100g えのき:1/2袋・約100g Ⓐ水:550㏄ Ⓐ白だし・みりん:各大さじ1.5 Ⓐ鶏がらスープの素:小さじ2 Ⓐ塩:小さじ1/4 ぽん酢:大さじ1 青ネギの小口切り:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで

  • えのきは石づきを切り、3㎝位に切る。 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。

  • 1

    鍋にA 水1100㏄、白だし・みりん各大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4、塩小さじ1/2を入れて強火にかけ、煮立って来たら弱めの中火にして豚バラ薄切り肉を加る。

  • 2

    豚肉の色が変わったらえのき、もやしを加えひと煮立ちしたらぽん酢を加えて出来上がり! 器にもり、お好みで青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうをふる。

レシピID

442613

「もやし」の基礎

「えのき」の基礎

「豚肉」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History