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    汁物

    日本のお味噌で旅行気分♪辛くないテンジャンチゲ風

    • 投稿日2022/08/23

    • 更新日2022/08/23

    • 調理時間15

    ひきわり納豆を加えて、日本の味噌でも韓国のテンジャン風に仕上げます^^にんにくもたっぷり!具沢山で夏バテ予防にもおススメです♪ご飯にかけても美味しいです! 薬膳効果は工程4に記載しています。

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚こま切れ肉又は豚バラ薄切り肉
      200g
    • 玉ねぎ
      1個・正味200g
    • えのき
      1袋・正味190g
    • 韓国かぼちゃ又はズッキーニ
      1本・正味200g
    • 絹ごし豆腐
      1/2丁・200g
    • キムチ
      90g
    • ひきわり納豆
      1/2パック~1パック
    • にんにく
      4~6かけ
    • A
      1200㏄
    • A
      みりん
      大さじ3
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ4
    • 味噌
      大さじ5~6
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・味噌の量は味をみながら増減してください。 ・キムチは入りますが辛くありません。小さいお子様の場合はキムチ無しで作って取り分け、後から入れて下さい。 【2人分の場合】 豚こま切れ肉又は豚バラ薄切り肉:100g 玉ねぎ:1/2個・正味100g えのき:1/2袋・正味95g 韓国かぼちゃ又はズッキーニ:1/2本・正味100g 絹ごし豆腐:1/4丁・100g キムチ:45g ひきわり納豆:1/4~1/2パック 水:630㏄ みりん:大さじ1と1/2 鶏がらスープの素:小さじ2 味噌:大さじ2と1/2~3 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

    • 玉ねぎは縦半分に切って繊維に沿って1㎝幅に切る。 えのきは石づきを切り、3等分に切る。 韓国かぼちゃ又はズッキーニは1㎝の半月切りにする。 にんにくはみじん切りにする。 キムチは切れていないものは食べやすく切る。 豚こま切れ肉又は豚バラ薄切り肉は食べやすく切る。

    • 1

      鍋にA 水1200㏄、みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4と玉ねぎ、にんにくを加えて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして、豚肉を入れる。

    • 2

      火が通ったら、キムチ、ひきわり納豆、えのき、韓国かぼちゃ又はズッキーニも加え、ひと煮たちしたら絹ごし豆腐を2㎝角に切って加える。

    • 3

      全体に火が通ったら、味噌を溶き入れて出来上がり! お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

    • 4

      薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆納豆...血行不良による冷えや肩こりに、美肌に、生活習慣病予防に 《キムチの主な材料》 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

    レシピID

    443359

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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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