戻し不要♪めんつゆのみでＯＫ！豚肉と切り干し大根の煮物
投稿日2022/09/01
更新日2022/09/01
調理時間20分
切り干し大根の戻し不要でお手軽！美味しい甘味、旨味、栄養も逃さず頂きます＾＾豚肉入りで食べ応えばっちり！作り置きにもおススメです。 薬膳効果 ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉又は豚バラ肉300g
- 切り干し大根80g
- にんじん小1本・100g
- A水350㏄
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ6
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆストレートの場合めんつゆ270㏄に水が170㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ140㏄に水の量が300㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ65㏄に水の量が370㏄になります。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉又は豚バラ薄切り肉：150g 切り干し大根：40g にんじん：小1/2個・正味50g (A）水：200㏄ (A）めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ3 白いりごま ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ135㏄に水が110㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ65㏄に水の量が180㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ2に水の量が210㏄になります。
- 準
切り干し大根はサッと洗ってからギューッと水気を切る。 にんじんは細切りにする。 豚こま切れ肉又は豚バラ肉は食べやすく切る。
- 1
フライパンにごま油を熱しにんじんと豚肉を炒める。
- 2
豚肉に火が通って来たら、A 水350㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ6を加え煮立って来たら切り干し大根を加えて浸し、蓋をして弱火で6分煮る。
- 3
蓋を開け、中火にして汁気が少なくなるまで煮詰めたら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)