戻し不要♪めんつゆのみでＯＫ！豚肉と切り干し大根の煮物
主菜
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投稿日2022/09/01
更新日2022/09/01
調理時間20分
切り干し大根の戻し不要でお手軽！美味しい甘味、旨味、栄養も逃さず頂きます＾＾豚肉入りで食べ応えばっちり！作り置きにもおススメです。 薬膳効果 ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉又は豚バラ肉300g
- 切り干し大根80g
- にんじん小1本・100g
- A水350㏄
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ6
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆストレートの場合めんつゆ270㏄に水が170㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ140㏄に水の量が300㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ65㏄に水の量が370㏄になります。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉又は豚バラ薄切り肉：150g 切り干し大根：40g にんじん：小1/2個・正味50g (A）水：200㏄ (A）めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ3 白いりごま ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ135㏄に水が110㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ65㏄に水の量が180㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ2に水の量が210㏄になります。
- 準
切り干し大根はサッと洗ってからギューッと水気を切る。 にんじんは細切りにする。 豚こま切れ肉又は豚バラ肉は食べやすく切る。
- 1
フライパンにごま油を熱しにんじんと豚肉を炒める。
- 2
豚肉に火が通って来たら、A 水350㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ6を加え煮立って来たら切り干し大根を加えて浸し、蓋をして弱火で6分煮る。
- 3
蓋を開け、中火にして汁気が少なくなるまで煮詰めたら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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「作り置き」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。