豚バラ白菜ときくらげと春雨の旨塩鍋
投稿日2022/10/12
更新日2022/10/12
調理時間20分
コリコリ食感のきくらげとスープを吸ったつるつる春雨が美味しいお鍋です♪ストック食材と白菜、豚肉だけで出来ちゃうのでとってもお手軽！キクラゲは血と腎臓を補う力がある食材。貧血予防におススメで、特に女性におススメな食材です＾＾ 薬膳効果 ☆きくらげ...血を健康にする、美肌に、ガン予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆緑豆春雨（緑豆）…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉300～350g
- 白菜1/4玉・正味約400g
- 乾燥きくらげ15g
- 緑豆春雨(ショートタイプ)40g
- A水1300㏄
- Aみりん大さじ3
- A鶏がらスープの素小さじ4
- A昆布茶又は昆布だしの素小さじ1
- A塩小さじ1
- 塩適量
- ごま油ひと垂らし
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉：150g～175g 白菜：1/8玉・正味約200ｇ 乾燥きくらげ：7～8ｇ 緑豆春雨(ショートタイプ)：20g (A)水：660㏄ (A)みりん：大さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 (A)昆布茶又は昆布だしの素：小さじ1/2 (A)塩：小さじ1/2 塩：適量 ごま油：ひと垂らし 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
乾燥きくらげは袋の表示通りに戻し、水気を切る。 白菜はザク切りにする。 豚バラ薄切り肉は食べやすく切る。
- 1
鍋にA 水1300㏄、みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4、昆布茶又は昆布だしの素小さじ1、塩小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら白菜の白い部分と豚肉を加えて弱めの中火で煮る。
- 2
火が通ったら灰汁を取り、きくらげ、白菜の葉の部分も加えて煮る。
- 3
全体に火が通ったら、一旦味をみて塩で調えてから、緑豆春雨(ショートタイプ)を加えて浸し、1～2分火を通し、ごま油を垂らして出来上がり！ お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
- 494177
2022/11/22 10:14
ずっと、美味しそうだなと思い作りたいと思っているのですが、 昆布茶も昆布だしの素も常備していません。 使わなかったらどうでしょう… やっぱり旨味が減っちゃますよね。 使わない場合、他の調味料の分量を変えたら美味しく出来ますか？
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)