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落とし卵入り♪白菜と豚肉のさっと煮ミニ鍋

主菜

落とし卵入り♪白菜と豚肉のさっと煮ミニ鍋
  • 投稿日2021/12/13

  • 調理時間10

白菜を切るだけで準備も簡単! 寒い日に、さっと作って温まる♪ おひとりさま鍋としても良し、シェアしても良し!のミニ鍋です。

材料1人分1~2人分

  • 白菜
    200g
  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)
    75g
  • 1個
  • 300ml
  • A
    柚子胡椒
    小さじ1/3
  • A
    白だし
    大さじ1と1/3~
  • A
    酒、みりん
    各小さじ2

作り方

ポイント

*通常の鍋の時よりも白菜の芯を細めに切ることで、さっと火が通りやすくなります。 *味がうすいと感じた場合は、お好みで塩を加えてください。

  • 1

    白菜は芯は1.5cm、葉は2cm幅にカットし、芯と葉は分けておく。 鍋に水を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらA 柚子胡椒小さじ1/3、白だし大さじ1と1/3~、酒、みりん各小さじ2を加え、柚子胡椒を溶かす。

    工程写真
  • 2

    1の鍋に白菜の芯を加えてしんなりするまで2~3分煮る。豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)を一枚ずつところどころに加えてさっと火を通す。

    工程写真
  • 3

    最後に卵を落とし入れ、卵がお好みの固まり具合になったら火を止める。

    工程写真
レシピID

427660

「豚肉」の基礎

「白菜」の基礎

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藤本マキ
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藤本マキ

料理研究家 栄養士 豆腐マイスター 【おいしさにこだわる糖質オフレシピ】や【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】を中心にレシピ提案。 また、過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作ったエスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューのレシピも多数考案。 レシピ開発、撮影、スタイリングから、コラム執筆や企画書作成など幅広く行い、キッチンスタジオ等でのアシスタント経験も豊富。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中。

「料理家」という働き方 Artist History