豆もやしとキャベツと春雨のピリ辛中華風豚鍋
投稿日2022/12/04
更新日2022/12/04
調理時間20分
中華風ピリ辛スープでぽかぽか温まります＾＾スープを吸った春雨が美味しいです！ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える （大豆を発芽させた大豆もやしには、食物繊維、ミネラル、ビタミンの他にGABA、大豆イソフラボン、アスパラギン酸などさまざまな栄養素が豊富に含まれています♪
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉又は豚バラ薄切り肉300～350g
- きゃべつ1/4玉・正味300g
- 豆もやし1袋・200g
- 緑豆春雨(ショートタイプ)40～80g
- A水1200㏄
- A本みりん大さじ3
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aオイスターソース大さじ2
- A豆板醤小さじ2
- Aにんにくのみじん切り2かけ分
- A生姜すりおろし(チューブでOK)小さじ1
- 味噌大さじ2
- ごま油ひと垂らし
- 白髪ねぎお好みで
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
味をみて足りない場合は味噌を足してください。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉又は豚バラ薄切り肉：150～175g きゃべつ：1/8玉・正味150g 豆もやし：1/2袋・100g 緑豆春雨(ショートタイプ) (A)水：630㏄ (A)本みりん：大さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 (A)オイスターソース：大さじ1 (A)豆板醤：小さじ1 (A)にんにくみじん切り：1かけ分 (A)生姜すりおろし(チューブでOk)：小さじ1/2 味噌：大さじ1 ごま油：ひと垂らし 白髪ねぎ：お好みで 白いりごま：お好みで
- 準
きゃべつは1㎝幅に切る。 豚こま切れ肉又は豚バラ薄切り肉は食べやすく切る。
- 1
A 水1200㏄、本みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4、オイスターソース大さじ2、豆板醤小さじ2、にんにくのみじん切り2かけ分、生姜すりおろし(チューブでOK)小さじ1を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして味噌を溶き入れ、豆もやしを加えて1分煮る。
- 2
きゃべつ、豚肉も加える。
- 3
火が通ったら、緑豆春雨(ショートタイプ)を浸し、1～2分煮たらごま油を垂らし出来上がり！ お好みで白髪ねぎを乗せ、白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
