鶏肉のかき卵とろみ鍋【柔らかお肉にやみつきとろみスープ♪】

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  2枚・約600g
• 卵
  4個
• 白菜
  1/4玉弱・正味400g
• えのき
  1袋・正味180g
• 塩・胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ3
• A
  水
  1000㏄
• A
  本みりん・白だし
  各大さじ3
• A
  ぽん酢
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ4
• A
  塩
  小さじ1/2
• 青ネギの小口切り
  お好みで
• 白いりごま・粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  白菜はざく切りにする。 えのきは石づきを切り、3等分に切る。 鶏もも肉はひと口大に切り、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉をまぶす。 卵は溶く。

• 1

  鍋にA 水1000㏄、本みりん・白だし各大さじ3、ぽん酢大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、塩小さじ1/2を入れて強火にかけ、煮立ったら白菜、えのきを入れて弱めの中火で煮る。

  
• 2

  火が通ったら、鶏肉をひとつづつ加え、蓋をして、弱火～弱めの中火で6～7分加熱する。 その間に卵を溶いておく。

  
• 3

  鶏肉に火が通ったら、溶き卵をまわし入れ、火が通ったら出来上がり！ お好みで青ネギの小口切りを乗せて、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 ・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 鶏もも肉：1枚・約300g 卵：2個 白菜：1/8弱：正味200g えのき：1/2袋・正味90g 塩・胡椒：少々 片栗粉：大さじ1と1/2 (A)水：530㏄ (A)本みりん・白だし：大さじ1と1/2 (A)ぽん酢：大さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 (A)塩：小さじ1/4 青ネギの小口切り：お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで

作ってみた！

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