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    汁物

    ワンタンの皮入り♪豆もやしと豚肉とトマトの旨塩スープ

    • 投稿日2023/03/10

    • 更新日2023/03/10

    • 調理時間10

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    トマトの酸味がほんのり効いて、ワンタンの皮がつるりと美味しい旨塩スープです♪ (大豆を発芽させた大豆もやしには、食物繊維、ミネラル、ビタミンの他にGABA、大豆イソフラボン、アスパラギン酸などさまざまな栄養素が豊富に含まれています♪) 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ  ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚こま切れ肉や豚バラ薄切り肉
      200g
    • 豆もやし
      1袋・200g
    • トマト
      1個・正味160g
    • ワンタンの皮
      12枚
    • A
      1200㏄
    • A
      本みりん
      大さじ2
    • A
      白だし
      大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ4
    • A
      小さじ1
    • 粗びき黒胡椒
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【2人分の場合】 豚こま切れ肉又は豚バラ薄切り肉:100g 豆もやし:1/2袋・100g トマト:1/2個・正味80g ワンタンの皮:6枚 (A)水:620㏄ (A)本みりん:大さじ1 (A)白だし:小さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)塩:小さじ1/2 粗びき黒胡椒:お好みで

    • トマトはくし切りにする。 ワンタンの皮は三角に半分に切る。 豚こま切れ肉や豚バラ薄切り肉は食べやすく切る。

    • 1

      鍋にA 水1200㏄、本みりん大さじ2、白だし大さじ1、鶏がらスープの素小さじ4、塩小さじ1A 水1200㏄、本みりん大さじ2、白だし大さじ1、鶏がらスープの素小さじ4、塩小さじ1入れて火にかけ煮立って来たら豆もやしを加えて弱めの中火で1分煮たら豚肉も加える。

      工程写真
    • 2

      灰汁が出たら取り、トマトとワンタンの皮を重ならないよう1枚ずつ入れ、サッと火を通し出来上がり!(味をみて足りない場合は塩で調えて下さい) 器に盛り、お好みで粗びき黒胡椒を振る。

      工程写真
    レシピID

    456388

    「もやし」の基礎

    「豚肉」の基礎

    「トマト」の基礎

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

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