ワンタンの皮入り♪豆もやしと豚肉とトマトの旨塩スープ
投稿日2023/03/10
更新日2023/03/10
調理時間10分
トマトの酸味がほんのり効いて、ワンタンの皮がつるりと美味しい旨塩スープです♪ （大豆を発芽させた大豆もやしには、食物繊維、ミネラル、ビタミンの他にGABA、大豆イソフラボン、アスパラギン酸などさまざまな栄養素が豊富に含まれています♪） 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉や豚バラ薄切り肉200g
- 豆もやし1袋・200g
- トマト1個・正味160g
- ワンタンの皮12枚
- A水1200㏄
- A本みりん大さじ2
- A白だし大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ4
- A塩小さじ1
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉又は豚バラ薄切り肉：100g 豆もやし：1/2袋・100g トマト：1/2個・正味80g ワンタンの皮：6枚 (A)水：620㏄ (A)本みりん：大さじ1 (A)白だし：小さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 (A)塩：小さじ1/2 粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
- 1
鍋にA 水1200㏄、本みりん大さじ2、白だし大さじ1、鶏がらスープの素小さじ4、塩小さじ1A 水1200㏄、本みりん大さじ2、白だし大さじ1、鶏がらスープの素小さじ4、塩小さじ1入れて火にかけ煮立って来たら豆もやしを加えて弱めの中火で1分煮たら豚肉も加える。
- 2
灰汁が出たら取り、トマトとワンタンの皮を重ならないよう1枚ずつ入れ、サッと火を通し出来上がり！(味をみて足りない場合は塩で調えて下さい) 器に盛り、お好みで粗びき黒胡椒を振る。
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質問
作ってみた!
「ワンタンスープ」の基本レシピ・作り方
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
