豚しゃぶとブロッコリーの塩昆布マヨぽん和え
投稿日2023/05/31
更新日2023/05/31
調理時間20分
柔らかく茹でた豚しゃぶとブロッコリーを塩昆布マヨぽんで和えました♪コク旨さっぱりで子供受けも良いですよ＾＾ 薬膳効果 ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚しゃぶしゃぶ用肉400g
- ブロッコリー大1株・正味約300g
- A水1000㏄
- A塩小さじ2
- B水1000㏄
- B酒大さじ2
- B塩小さじ2
- Cマヨネーズ大さじ4～5
- C塩昆布10g・大さじ2
- Cぽん酢小さじ2
- C砂糖小さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚しゃぶしゃぶ用肉：200g ブロッコリー：大1/2株・正味約150g (A)水：600㏄ (A)塩：小さじ1強 (B)水：600㏄ (B)酒：大さじ1 (B)塩：小さじ1強 (C)マヨネーズ：大さじ2～2と1/2 (C)塩昆布：5g・大さじ1 (C)ぽん酢：小さじ1 (C)砂糖：小さじ1/2 白いりごま：お好みで
- 準
・ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分は筋から皮まで厚くそぎ落とし、1cm幅弱の斜め切りにする。
- 1
鍋にA 水1000㏄、塩小さじ2入れて火にかけ、煮立ったらブロッコリーを入れて1分30秒～2分茹でてザルにあげ、粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を拭く。
- 2
鍋にB 水1000㏄、酒大さじ2、塩小さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら極弱火にしてから豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ、ほぐしながら火を通し、ザルに上げ、粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を拭く。
- 3
ボウルにブロッコリー、豚肉を入れ、C マヨネーズ大さじ4～5、塩昆布10g・大さじ2、ぽん酢小さじ2、砂糖小さじ1も加えて和えたら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)