主菜

豚しゃぶとブロッコリーの塩昆布マヨぽん和え

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20分

エネルギー320kcal
炭水化物6.7g
脂質23.8g
たんぱく質22.5g
糖質4.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

柔らかく茹でた豚しゃぶとブロッコリーを塩昆布マヨぽんで和えました♪コク旨さっぱりで子供受けも良いですよ＾＾薬膳効果 ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚しゃぶしゃぶ用肉
400g
ブロッコリー
大1株・正味約300g
A
水
1000㏄
A
塩
小さじ2
B
水
1000㏄
B
酒
大さじ2
B
塩
小さじ2
C
マヨネーズ
大さじ4～5
C
塩昆布
10g・大さじ2
C
ぽん酢
小さじ2
C
砂糖
小さじ1
白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分は筋から皮まで厚くそぎ落とし、1cm幅弱の斜め切りにする。
1
鍋にA 水1000㏄、塩小さじ2入れて火にかけ、煮立ったらブロッコリーを入れて1分30秒～2分茹でてザルにあげ、粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を拭く。
2
鍋にB 水1000㏄、酒大さじ2、塩小さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら極弱火にしてから豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ、ほぐしながら火を通し、ザルに上げ、粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を拭く。
3
ボウルにブロッコリー、豚肉を入れ、C マヨネーズ大さじ4～5、塩昆布10g・大さじ2、ぽん酢小さじ2、砂糖小さじ1も加えて和えたら出来上がり！器に盛りお好みで白いりごまを振る。

ポイント

【２人分の場合】豚しゃぶしゃぶ用肉：200g ブロッコリー：大1/2株・正味約150g (A)水：600㏄ (A)塩：小さじ1強 (B)水：600㏄ (B)酒：大さじ1 (B)塩：小さじ1強 (C)マヨネーズ：大さじ2～2と1/2 (C)塩昆布：5g・大さじ1 (C)ぽん酢：小さじ1 (C)砂糖：小さじ1/2 白いりごま：お好みで