ムルフェ(水刺身)・お好みのお刺身とたっぷり野菜と素麺で♪

材料（3～4人分　2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• お好みのお刺身
  適量(今回はたこ・イカ・サーモン・鯛です。)
• サニーレタス
  正味約80g
• きゅうり
  1本・正味約100g
• にんじん
  1/3本・正味50g
• 赤玉ねぎ
  1/3個・正味約60g
• プチトマト
  2個
• A
  酢
  大さじ6
• A
  コチュジャン
  大さじ4～5
• A
  砂糖
  大さじ2と1/2(きび砂糖を使っています。)
• A
  にんにくのみじん切り・粉唐辛子(粗びき)
  各大さじ2
• A
  白すりごま・白いりごま
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ4
• A
  味噌
  小さじ2
• A
  昆布茶
  小さじ1
• 冷水・サイダー
  各160㏄
• 氷
  適量
• そうめん
  適量
• えごまの葉の細切り
  お好みで
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  ボウルにA 酢大さじ6、コチュジャン大さじ4～5、砂糖大さじ2と1/2、にんにくのみじん切り・粉唐辛子(粗びき)各大さじ2、白すりごま・白いりごま各大さじ1、醤油小さじ4、味噌小さじ2、昆布茶小さじ1を混ぜる。

  
• 2

  冷水・サイダーも加えて混ぜ、冷やしておく。

  
• 3

  器に食べやすく刻んだサニーレタスを盛る。

  
• 4

  千切りにしたにんじん、きゅうり、繊維に沿って薄くスライスした赤玉ねぎ、半分に切ったプチトマトを盛る。

  
• 5

  そうめんは茹でて氷水にさらしてから水気を切り、ごま油(分量外)を絡め、器に盛る。 (写真は半田めんなので太目です！)

  
• 6

  野菜の上にお好みのお刺身を乗せ、氷も乗せる。

  
• 7

  冷やしておいた【2】をお好み量かけ、お好みでえごまの葉の細切りを乗せ、白いりごまを振ってそうめんを添えて出来上がり！ 各自器に取り分け、残りのスープ、素麺、氷をと混ぜて食べる。又は大きな器で全部を混ぜて分けるでもOK！ ※氷が入るので濃いめの味付けになっています。水を足してもOKです。

  

ポイント

薬膳効果 ☆白身魚...胃や肝臓の働きを調える、体力回復に、浮腫みに ☆イカ…気や血を補う。月経不順や貧血に、動脈硬化や高血圧予防に、疲労回復、老化予防に。 ☆サーモン…お腹の冷えに、疲労回復に、浮腫みに、血行改善に、また、サーモンに含まれるアスタキサンチンが美肌に効果的。 ☆タコ...高血圧に、血栓予防に、足腰の老化に。 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に  ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆レタス...体の熱を冷ます、安眠効果、喉の渇きに、母乳の出を促す。 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。 【2人分の場合】 お好みのお刺身:適量(今回はたこ・イカ・サーモン・鯛です。) サニーレタス:正味約40g きゅうり:1/2本・正味約50g にんじん:1/6本・正味25g 赤玉ねぎ:1/6個・正味約30g プチトマト:1個 (A)酢:大さじ3 (A)コチュジャン:大さじ2～2と1/2 (A)砂糖:大さじ1と小さじ1/2強(きび砂糖を使っています。) (A)にんにくのみじん切り・粉唐辛子(粗びき):各大さじ1 (A)白すりごま・白いりごま:各大さじ1/2 (A)醤油:小さじ1と1/2 (A)味噌:小さじ1 (A)昆布茶:小さじ1/2 冷水・サイダー:各80㏄ 氷:適量 そうめん:適量 えごまの葉の細切り:お好みで 白いりごま:お好みで

作ってみた！

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