シャキシャキもやしと豚しゃぶのネギだれサラダ
投稿日2023/07/15
更新日2023/07/15
調理時間15分
シャキっと茹でたもやしと、柔らか豚しゃぶにさっぱりネギだれをかけていただきます＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用、口内炎に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚しゃぶしゃぶ用肉400g
- もやし1袋・200g
- A水1000㏄
- A酒大さじ1
- A塩小さじ2
- B長ねぎのみじん切り50g
- B醬油大さじ2
- B酢大さじ1
- B砂糖小さじ4
- Bにんにくすりおろし・ごま油各小さじ2
- B昆布茶小さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚しゃぶしゃぶ用肉：200g もやし：1/2袋・100g (A)水：600㏄ (A)酒：小さじ2 (A)塩：小さじ1強 (B)長ねぎのみじん切り：25g (B)醬油：大さじ1 (B)酢：小さじ1と1/2 (B)砂糖：小さじ2 (B)にんにくすりおろし・ごま油：各小さじ1 (B)昆布茶：小さじ1/2 白いりごま：お好みで
- 1
鍋にA 水1000㏄、酒大さじ1、塩小さじ2を入れて火にかけ、沸騰したら極弱火にしてから豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ、色が変わったらザルにあげて粗熱をとり、キッチンペーパーで押さえて水気を拭く。
- 2
空いた鍋に再度たっぷりのお湯を沸かし、ブクブクと沸騰している中にもやしを入れ10秒経ったらザルにあげお湯を切り粗熱を取りキッチンペーパーで押さえて水気を拭く。
- 3
B 長ねぎのみじん切り50g、醬油大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ4、にんにくすりおろし・ごま油各小さじ2、昆布茶小さじ1をまぜてネギだれを作り、もやしをお皿に真ん中を空けて盛る。
- 4
。真ん中に豚肉を乗せ、ネギだれをかけたら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)