しっとりささみと玉ねぎとセロリのマリネ【作り置きにも♪】
投稿日2023/08/20
更新日2023/08/20
調理時間10分(粗熱を取る時間・マリネ時間は除く。)
ささみは砂糖を揉み込み余熱で熱を通すことで、しっとり仕上がります。作り置きにもおススメなヘルシーマリネです♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆セロリ...余分な熱をとる、目の充血やめまいに、のぼせに、イライラに、頭痛に、浮腫みに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏ささみ4本・240g
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ2
- A水1000㏄
- A酒大さじ1
- セロリ1本・約100g
- 玉ねぎ大1/2強・正味160g
- B酢大さじ3
- B砂糖大さじ1
- B顆粒コンソメ小さじ2
- B塩少々
- Bオリーブオイル大さじ2
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏ささみ：2本・約120g 砂糖：小さじ2 塩：小さじ1強 (A)水：600㏄ (A)酒：小さじ2 セロリ：1/2本・約50g 玉ねぎ：大1/4強・正味80g (B)酢：大さじ1と1/2 (B)砂糖：小さじ1と1/2 (B)顆粒コンソメ：小さじ1 (B)塩：少々 (B)オリーブオイル：大さじ1 粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
鶏ささみは砂糖を揉み込んでから塩を揉み込む。
- 1
鍋にA 水1000㏄、酒大さじ1を入れて強火にかけ、沸騰したらササミを入れて火を止め、コンロから外してそのまま粗熱を取る
- 2
その間に玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする。 セロリも斜め薄切りにする。
- 3
ポリ袋にB 酢大さじ3、砂糖大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、塩少々、オリーブオイル大さじ2をまぜ、玉ねぎ、セロリと鶏ささみを裂いて入れ、なるべく空気を抜いて口を縛り冷蔵庫で約30分以上置いたら出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒胡椒を振る。
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質問
作ってみた!
- 646622🐱
2024/04/24 20:44
鶏ささみがなかったので、サラダチキンを代用しました！一晩置いてしっとり爽やかな味になりました！身体にも良いセロリがたくさんたべれます🎵
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)