主菜

豚こまとなすの旨ケチャソース炒め

Name: 豚こまとなすの旨ケチャソース炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚こま切れ肉 400g; なす 4個・正味320g; 玉ねぎ 小さめ1個正味160g; 塩・こしょう 少々; 中濃ソース 大さじ3; トマトケチャップ 大さじ2強; オイスターソース・砂糖 各大さじ1; にんにくすりおろし 小さじ1; オリーブオイル 大さじ1強; パセリのみじん切り お好みで

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15分

エネルギー320kcal
炭水化物19.3g
脂質18.2g
たんぱく質20.5g
糖質15.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旨ケチャソース味で子供受けも抜群です！！薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚こま切れ肉
400g
なす
4個・正味320g
玉ねぎ
小さめ1個正味160g
塩・こしょう
少々
A
中濃ソース
大さじ3
A
トマトケチャップ
大さじ2強
A
オイスターソース・砂糖
各大さじ1
A
にんにくすりおろし
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1強
パセリのみじん切り
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
なすはヘタを切り、縦半分に切ってから斜め1㎝に切る。玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に沿って8㎜の薄切りにする。豚こま切れ肉は塩・こしょうを揉み込む。 A 中濃ソース大さじ3、トマトケチャップ大さじ2強、オイスターソース・砂糖各大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1を混ぜる。
1
フライパンにオリーブオイルを熱しなすと玉ねぎを炒める。
2
玉ねぎが透き通って来たら、豚肉を加えて炒める。
3
豚肉の色が変わったら、A 中濃ソース大さじ3、トマトケチャップ大さじ2強、オイスターソース・砂糖各大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1を加え、強火にして炒め合わせる。
4
汁気が少なくとろりと絡むまで煮詰めたら出来上がり！器に盛りお好みでパセリのみじん切りを乗せる。

ポイント

【２人分の場合】豚こま切れ肉：200g なす：2個・正味160g 玉ねぎ：小さめ1/2個正味80g 塩・こしょう：少々 (A)中濃ソース：大さじ1と1/2 (A)トマトケチャップ：大さじ1強 (A)オイスターソース・砂糖：各大さじ1/2 (A)にんにくすりおろし：小さじ1/2 オリーブオイル：小さじ2 パセリのみじん切り：お好みで