鶏と舞茸と小松菜の旨だし鍋
投稿日2023/09/30
更新日2023/09/30
調理時間20分
白だしと鶏肉、舞茸の旨味が効いた透き通ったスープが美味しいお鍋です＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 、免疫力アップに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える、 ☆舞茸...高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉560g
- 小松菜1袋・正味200g
- 舞茸1パック・150g
- 長ねぎ1本
- A水1000㏄
- A白だし大さじ3
- A本みりん大さじ2
- A塩小さじ1
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） ・味が足りない場合は塩で調えて下さい。 【２人分の場合】 鶏もも肉：280g 小松菜：1/2袋・正味100g 舞茸：1/2パック・75g 長ねぎ：1/2本 (A)水：520㏄ (A)白だし：大さじ1と1/2 (A)本みりん：大さじ1 (A)塩：小さじ1/2 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで
- 準
小松菜は根元を切り、4～5㎝に切る。 舞茸は裂く。 長ねぎは斜め切りにする。 鶏もも肉はひと口大に切る。
- 1
鍋にA 水1000㏄、白だし大さじ3、本みりん大さじ2、塩小さじ1を加えて強火にかけ、煮立って来たら鶏肉を入れて弱めの中火で煮る。
- 2
灰汁が出たら灰汁をすくってから長ねぎ、小松菜、舞茸も加え、全体に火が通ったら出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを散らす。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)