新玉ねぎと鶏肉のさっぱり旨照り炒め
投稿日2024/04/04
更新日2024/04/04
調理時間20分
旬の甘い新玉ねぎとジューシーな鶏肉が美味しいメインおかずです♪鶏肉は片栗粉をまぶすことでふっくらジューシーに仕上がり、味もしっかり絡みます。玉ねぎは繊維を断ち切るように切ることで甘味が引き立ちます＾＾ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉500g
- 新玉ねぎ大1個・正味260g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- A醬油大さじ2
- A酢・オイスターソース各大さじ1
- A砂糖小さじ4
- 塩味をみて足りない場合少々
- ごま油適量
- 青ネギの小口切りお好みで
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 鶏もも肉：250g 新玉ねぎ：大1/2個・正味130g 塩・こしょう：少々 片栗粉：大さじ1 (A)醬油：大さじ1 (A)酢・オイスターソース：各大さじ1/2 (A)砂糖：小さじ2 塩：味をみて足りない場合少々 ごま油：適量 青ネギの小口切り：お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで
- 1
新玉ねぎは縦1/4等分に切り、繊維を断ち切るように1～1.5㎝幅に切る。 A 醬油大さじ2、酢・オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ4を混ぜる。
- 2
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶしてからごま油を熱したフライパンで中火で焼く。
- 3
両面こんがりと焼けたら、新玉ねぎを加えて炒める。
- 4
少ししんなりして来たら、Ａを加え、照りっと絡むまで炒めたら味をみて、足りない場合は塩で調えて出来上がり！
- 5
器に盛りお好みで青ネギの小口切りを乗せて白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
はるねこ2024/04/05 22:46
繊維を断つ切り方で玉ねぎがよりとろとろになり、鶏肉やソースと絡まりとても美味しかったです。 お酢でさっぱりしつつ、コクのある味付けでご飯が進みました。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
