鶏むね肉と豆腐とブロッコリーのとろみ煮

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏むね肉
  1枚・約300g
• 絹ごし豆腐
  1丁・約350g
• ブロッコリー
  1株・正味250g
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2～3
• A
  水
  200㏄
• A
  本みりん
  大さじ3
• A
  酒(無塩)
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• 白いりごま・粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  鶏むね肉は縦半分に切ってから、繊維を断ち切るようにそぎ切りにして、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。 ブロッコリーは小房に切り、茎部分は筋から皮まで厚くそぎ落とし、食べやすく切る。 絹ごし豆腐は角切りにする。

  
• 2

  鍋又は中華鍋にA 水200㏄、本みりん大さじ3、酒(無塩)大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったらブロッコリーを加えて蓋をして約1分煮てから豆腐も加え、再度蓋をして更に1～2分煮る。

  
• 3

  ①も加え、色が変わってきたら優しく混ぜながら煮る。 鶏肉に火が通ったら出来上がり！ (味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて下さい。)

  
• 4

  器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

・むね肉の代わりにササミでも大丈夫です。

作ってみた！

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