甘酢照りチキンのおろしタルタルのっけ
投稿日2024/10/10
更新日2024/10/10
調理時間20分
照りっと甘酢チキンに大根おろしとマヨネーズを合わせたおろしタルタルでいただきます♪ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉3枚・約700g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ4
- A醤油・砂糖・酢各大さじ3
- B大根おろし水気を適度に絞り180g
- Bマヨネーズ大さじ5
- B塩少々
- オリーブオイル又は米油やサラダ油大さじ3
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 鶏もも肉:1枚半・約350g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ2 (A)醤油・砂糖・酢:各大さじ1と1/2 (B)大根おろし:水気を軽く絞って90g (B)マヨネーズ:大さじ2と1/2 (B)塩:少々 オリーブオイル又は米油やサラダ油:大さじ1と1/2 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 1
B 大根おろし水気を適度に絞り180g、マヨネーズ大さじ5、塩少々を混ぜる。 (大根おろしは水気を絞りますが、絞りすぎず、適度に絞ります。)
- 2
鶏もも肉は皮や身の間にある黄色味がかった脂肪を取り除いてから1枚を縦と横に1/4等分に切り、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。 A 醤油・砂糖・酢各大さじ3を混ぜる。
- 3
フライパンにオリーブオイル又は米油やサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼く。
- 4
カリっと焼けたら、ひっくり返しもう片面も焼き、両面こんがり焼けたらフライパンの油をキッチンペーパーでふき取る。
- 5
A 醤油・砂糖・酢各大さじ3を加えて照りっとするまで煮絡める。
- 6
器に盛り【1】を乗せ、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
