クルムチム・牡蠣の和え物

Name: クルムチム・牡蠣の和え物
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 生牡蠣むき身(生食用) 280g; 大根 1/3本・正味300g; 万能ねぎ 1/2束・約40g; 塩・砂糖(大根用) 各小さじ2; 粉唐辛子(キムチ用) 大さじ2～3; 酢・醤油・ごま油・白いりごま 各大さじ1; 魚醤やナンプラー 小さじ2; 砂糖 小さじ4; にんにくのみじん切り 大さじ1強; 昆布茶 小さじ1/2

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30分漬け時間は除く

生牡蠣の美味しい季節に♪大根と和えて置くだけで旨味たっぷりに仕上がります。薬膳効果 ☆牡蠣...ストレス対策に、慢性疲労に、乾燥肌に、美肌に ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

生牡蠣むき身(生食用)
280g
大根
1/3本・正味300g
万能ねぎ
1/2束・約40g
塩・砂糖(大根用)
各小さじ2
A
粉唐辛子(キムチ用)
大さじ2～3
A
酢・醤油・ごま油・白いりごま
各大さじ1
A
魚醤やナンプラー
小さじ2
A
砂糖
小さじ4
A
にんにくのみじん切り
大さじ1強
A
昆布茶
小さじ1/2

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
大根は1～2㎝角の薄切りにして、塩・砂糖(大根用)を全体に絡めて約20分置く。
2
生牡蠣むき身(生食用)はザルに入れ、塩（分量外）をまぶして揉み、流水で洗い流してザルにあげ水気を切る。
3
大根をザルにあげて流水で洗い、水気を絞り、更に重ねたキッチンペーパーに包んで水気を取る。
4
【3】に1～2㎝に切った万能ねぎとA 粉唐辛子(キムチ用)大さじ2～3、酢・醤油・ごま油・白いりごま各大さじ1、魚醤やナンプラー小さじ2、砂糖小さじ4、にんにくのみじん切り大さじ1強、昆布茶小さじ1/2を入れて混ぜる。
5
【4】に牡蠣を加えて和え、約1時間ほど冷蔵庫で味をなじませたら出来上がり！

ポイント

【2人分の場合】生牡蠣むき身(生食用):140g 大根:1/6本・正味150g 万能ねぎ:1/4束・約20g 塩・砂糖(大根用):各小さじ1 (A)粉唐辛子(キムチ用):大さじ1～1と1/2 (A)酢・醤油・ごま油・白いりごま:各小さじ1と1/2 (A)魚醤やナンプラー:小さじ1 (A)砂糖:小さじ2 (A)にんにくのみじん切り:大さじ1/2強 (A)昆布茶:小さじ1/4