クルムチム・牡蠣の和え物
投稿日2024/12/19
更新日2024/12/19
調理時間30分(漬け時間は除く)
生牡蠣の美味しい季節に♪大根と和えて置くだけで旨味たっぷりに仕上がります。 薬膳効果 ☆牡蠣...ストレス対策に、慢性疲労に、乾燥肌に、美肌に ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 生牡蠣むき身(生食用)280g
- 大根1/3本・正味300g
- 万能ねぎ1/2束・約40g
- 塩・砂糖(大根用)各小さじ2
- A粉唐辛子(キムチ用)大さじ2～3
- A酢・醤油・ごま油・白いりごま各大さじ1
- A魚醤やナンプラー小さじ2
- A砂糖小さじ4
- Aにんにくのみじん切り大さじ1強
- A昆布茶小さじ1/2
作り方
ポイント
【2人分の場合】 生牡蠣むき身(生食用):140g 大根:1/6本・正味150g 万能ねぎ:1/4束・約20g 塩・砂糖(大根用):各小さじ1 (A)粉唐辛子(キムチ用):大さじ1～1と1/2 (A)酢・醤油・ごま油・白いりごま:各小さじ1と1/2 (A)魚醤やナンプラー:小さじ1 (A)砂糖:小さじ2 (A)にんにくのみじん切り:大さじ1/2強 (A)昆布茶:小さじ1/4
- 1
大根は1～2㎝角の薄切りにして、塩・砂糖(大根用)を全体に絡めて約20分置く。
- 2
生牡蠣むき身(生食用)はザルに入れ、塩（分量外）をまぶして揉み、流水で洗い流してザルにあげ水気を切る。
- 3
大根をザルにあげて流水で洗い、水気を絞り、更に重ねたキッチンペーパーに包んで水気を取る。
- 4
【3】に1～2㎝に切った万能ねぎとA 粉唐辛子(キムチ用)大さじ2～3、酢・醤油・ごま油・白いりごま各大さじ1、魚醤やナンプラー小さじ2、砂糖小さじ4、にんにくのみじん切り大さじ1強、昆布茶小さじ1/2を入れて混ぜる。
- 5
【4】に牡蠣を加えて和え、約1時間ほど冷蔵庫で味をなじませたら出来上がり！
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質問
作ってみた!
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
