主菜

なすたっぷり！野菜たっぷり！プルコギ

Name: なすたっぷり！野菜たっぷり！プルコギ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛こま切れ肉 420g; 玉ねぎ 1個(正味約180g); ニラ 1束(約100g); なす 3本(正味約240g); エリンギ 1パック(約100g); 玉ねぎ(ヤンニョム用) 正味約150g; にんにく 2かけ; 醤油 大さじ3; 砂糖 大さじ2; オイスターソース 大さじ1と1/2; ごま油 大さじ1; 酢 小さじ2; こしょう 少々; 白いりごま お好みで

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20分

エネルギー325kcal
炭水化物19.3g
脂質18.2g
たんぱく質24.5g
糖質15.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

野菜たっぷり！！なすたっぷりなプルコギです♪ご飯にのせたり、サンチュなどの葉野菜に包んでも最高です。薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

牛こま切れ肉
420g
玉ねぎ
1個(正味約180g)
ニラ
1束(約100g)
なす
3本(正味約240g)
エリンギ
1パック(約100g)
玉ねぎ(ヤンニョム用)
正味約150g
にんにく
2かけ
A
醤油
大さじ3
A
砂糖
大さじ2
A
オイスターソース
大さじ1と1/2
A
ごま油
大さじ1
A
酢
小さじ2
A
こしょう　
少々
白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
玉ねぎ(ヤンニョム用)とにんにくをフードプロセッサーにかける。
2
①にA 醤油大さじ3、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1と1/2、ごま油大さじ1、酢小さじ2、こしょう　少々を混ぜる。
3
フライパンに牛こま切れ肉を入れて②を揉みこんんでおく。
4
玉ねぎは縦半分に切って繊維に沿って5～8m幅に切る。なすは縦半分に切ってから斜め5～8㎜の薄切りにする。エリンギは横半分に切ってから5㎜縦に薄切りにする。ニラは4～5㎝幅に切る。
5
③のフライパンにニラ以外の野菜を入れてから中火にかけ、炒める。
6
火が通ったらニラも加えて炒め合わせる。
7
全体に火が通ったら出来上がり！
8
器に盛りお好みで白いりごまを振る。

ポイント

★2人分の場合★ 牛こま切れ肉:210g 玉ねぎ:1/2個(正味約90g) ニラ:1/2束(約50g) なす:1本半(正味約120g) エリンギ:1/2パック(約50g) 玉ねぎ(ヤンニョム用):正味約80g にんにく:1かけ (A)醤油:大さじ1と1/2 (A)砂糖:大さじ1 (A)オイスターソース:小さじ2強 (A)ごま油:大さじ1/2 (A)酢:小さじ1 (A)こしょう:少々白いりごま:お好みで