日本のさつま揚げでOK！韓国のオデンタン

材料4人分

• 棒状のさつま揚げなど串に刺さりやすいさつま揚げ
  適量
• 大根
  1/2本(正味500g)
• 水
  1200㏄
• だし昆布
  20g
• だし用煮干し(頭とはらわたを取ったもの)
  20g
• A
  にんにくのみじん切り
  大さじ1強
• A
  いわしの魚醤
  大さじ1(王信魚醤を使っています。)
• A
  薄口醤油・きび砂糖(砂糖)
  各大さじ1
• 青唐辛子
  お好みで入れても◎

作り方

• 1

  水にだし昆布、だし用煮干し(頭とはらわたを取ったもの)を入れて30分おく。

  
• 2

  棒状のさつま揚げなど串に刺さりやすいさつま揚げを用意して、ザルに入れ熱湯をかけてから串に刺す。(今回は16個用意しました。)

  
• 3

  皮を剥き、1.5～2㎝の半月切りにした大根も入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして3分経ったら昆布を取り、さらに10分経ったら煮干しを取る。

  
• 4

  A にんにくのみじん切り大さじ1強、いわしの魚醤大さじ1、薄口醤油・きび砂糖(砂糖)各大さじ1を入れて蓋をして弱火で約20分煮て大根に火が通ったらさつま揚げも加えてさらに6分煮たら出来上がり。 (汁が煮詰まりすぎた場合は水を足してください。)

  
• 5

  お好みで青唐辛子を入れてもすっきりした辛さが美味しいです。

  

ポイント

・塩味のまろやかな王信魚醤を使っています。塩味強い魚醤の場合は減らしてください。 ・具材はお好みで◎しいたけを加えても美味しいです♪

作ってみた！

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