お腹に優しいあったか鍋 えのき鶏団子のみぞれ鍋

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 鶏ひき肉(もも)
  360g
• えのき
  1袋(正味160g)
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  きび砂糖(砂糖)・醤油
  各小さじ1
• 白菜
  1/4玉(正味600g)
• 大根
  1/5本(正味200g)
• 長ねぎ
  1本(正味約100g)
• 大根おろし
  約200g
• B
  水
  1200㏄
• B
  醤油・本みりん・白だし
  各大さじ2
• B
  酢
  大さじ1
• ぽん酢
  小さじ3～4
• 青ねぎの小口切り
  お好みで
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  白菜はざく切りに、大根は皮を剥いて5㎜のいちょう切りに、長ねぎは斜め切りにする。

  
• 2

  大根おろしはザルにあげておく。

  
• 3

  ボウルに鶏ひき肉(もも)、細かく切ったえのき、A 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1、きび砂糖(砂糖)・醤油各小さじ1を入れてよく練り混ぜる。

  
• 4

  鍋にB 水1200㏄、醤油・本みりん・白だし各大さじ2、酢大さじ1を入れて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして①を団子状に丸めながら入れる。

  
• 5

  浮いてきたら、鶏団子のみ網じゃくしなどで取り出してラップをかけ、鍋には大根→白菜、長ねぎの順に入れて火を通し、野菜に火が通ったら味をみて足りない場合は塩(分量外)で調える。

  
• 6

  鶏団子を戻し入れ、大根おろしを乗せてからぽん酢をかける。お好みで青ねぎの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

★2人分の場合★ 鶏ひき肉(もも):180g えのき:1/2袋(正味80g) (A)片栗粉:大さじ1 (A)味噌:大さじ1/2 (A)きび砂糖(砂糖)・醤油:各小さじ1/2 白菜:1/8玉(正味300g) 大根:1/10本(正味100g) 長ねぎ:1/2本(正味約50g) 大根おろし:約100g (B)水:600㏄ (B)醤油・本みりん・白だし:各大さじ1 (B)酢:小さじ1と1/2 ぽん酢:小さじ1と1/2～2 青ねぎの小口切り:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで 🌿 薬膳ポイント🌿 ☆ 白菜 体の熱をやさしく冷まし、喉の乾燥や咳・痰のケアに。 余分な水分を排出し、むくみや二日酔いの予防・改善にも役立ちます。 ☆ 長ねぎ 発汗を促して体を温め、風邪のひき始めや冷え対策に。 胃腸の働きを整える作用もあります。 ☆ えのき 腸内環境を整え、便秘や食欲不振の改善に。 血流サポートや肌荒れ対策にも◎。 ☆ 鶏肉 胃腸を補い、食欲不振や虚弱体質、疲れやすい方におすすめ。 血や潤いを補い、美肌づくりにも役立ちます。 ☆ 大根 消化を助け、胃もたれやお腹の張りをやわらげます。 咳・痰、喉の不快感の緩和や、風邪・インフルエンザ予防にも。

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