スープまでうまい【鶏と白菜の焼き餅みぞれ鍋】

材料2人分

• 鶏もも肉
  １枚(250g)
• 絹ごし豆腐
  1/2丁
• 餅
  2個
• 大根
  1/2本(500g)
• 白菜
  1/8株(250g)
• えのき
  100g
• 人参
  1/3本(50g)
• 小ねぎ
  適量
• A
  水
  100ml
• A
  酒
  50ml
• A
  白だし
  50ml
• A
  みりん
  大さじ1
• 七味唐辛子
  適量(お好みで)
• ぽん酢
  適量

作り方

• 1

  ・大根は皮を剥いてすりおろす。目の細かいざるに入れて大根おろしとおろし汁に分ける。 ・白菜はざく切りにする。 ・えのきは石づきを切り落とし、ほぐす。 ・人参は輪切にする。（お好みで梅の抜型で抜く） ・小ねぎは小口切りにする。 ・絹ごし豆腐は4つに切る。 ・餅は半分に切る。 ・鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  餅をオーブントースターで焼き色が付くまで焼く。

  
• 3

  鍋に大根のおろし汁・A 水100ml、酒50ml、白だし50ml、みりん大さじ1・鶏もも肉を入れて強火にかける。沸騰したら中火にしてアクを取る。

  
• 4

  鶏肉に火が通ったら白菜の白い部分と人参を入れて蓋をして3分煮る。 えのきと絹ごし豆腐を入れて蓋をして3分煮る。 白菜の葉の部分を加えて煮る。

  
• 5

  白菜の葉がしんなりしたら焼いた餅と大根おろしを入れ、小ねぎを散らし、七味唐辛子を振って火を止める。 ぽん酢を添える。

  

ポイント

・工程3：沸騰したらアクが出ます。中火にしてできるだけ取り除きましょう。 ・絹ごし豆腐は木綿豆腐で代用可能です。

作ってみた！

質問