手羽元とにんじんのハニーマスタードバター(作り置きにも◎)

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 鶏手羽元
  16本(約900g)
• にんじん
  1本半(正味280g)
• 塩・こしょう
  少々
• A
  水
  200㏄
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• A
  粒マスタード・はちみつ
  各大さじ1
• オリーブオイル
  適量
• バター
  大さじ2(20g)
• 乾燥パセリ・粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  にんじんはヘタを切り皮付きのまま縦1/4等分に切る。

• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏手羽元を入れて塩・こしょう少々振って中火で焼く。

  
• 2

  表面がこんがり焼けたらA 水200㏄、顆粒コンソメ小さじ2、粒マスタード・はちみつ各大さじ1を入れて混ぜ、にんじんを入れ、バターを乗せる。煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で約20分煮る。

  
• 3

  蓋を取り、(写真位の煮汁になってます。) 中火にして煮汁が少なくなりとろっとして照りが出るまで煮絡めたら出来上がり。

  
• 4

  器に盛りお好みで乾燥パセリ・粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

★2人分の場合★ 鶏手羽元:8本(約450g) にんじん:正味140g 塩・こしょう:少々 (A)水:120㏄ (A)顆粒コンソメ:小さじ1 (A）粒マスタード・はちみつ:各大さじ1/2 オリーブオイル:適量 バター:大さじ(10g) 乾燥パセリ・粗びき黒こしょう:お好みで ・煮立つまでは 中火 ・フタをしたら 弱火〜弱めの中火 で約15〜20分 ※2人分の場合水分が早く減りやすいので減りすぎた場合は水を少し足してください。 最後の煮詰めは 中火で様子を見ながら とろっとするまで煮絡めればOKです。 🌿 薬膳ポイント 🌿 ☆鶏手羽元 疲労回復、食欲不振に◎ コラーゲン豊富で美肌・美髪、骨の健康維持に。 ☆にんじん 目の乾燥や視力低下対策に。抗酸化作用で老化防止にも。 ☆バター 体を潤し、乾燥肌や便秘ケアに。疲労回復サポート。 ☆粒マスタード 体を温め、代謝促進。胃の働きを整える。 ☆はちみつ 消化を助け、胃腸をやさしく整える食材。体を潤し、疲労回復や咳・乾燥対策にもおすすめ。

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