秋の味覚 "かぼちゃ"と"さつまいも" の贅沢ポタージュ

材料2人分

• かぼちゃ
  1/4個(約250g)
• さつまいも
  小1個(約45g)
• 玉ねぎ
  1/2個(約60g)
• 牛乳
  300ml
• 水
  50ml
• バター
  10g
• 塩
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• パセリ（みじん切り）
  適量

作り方

• 下準備
  かぼちゃとさつまいもは、2〜3等分に切り、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、レンジ600wで3分加熱する。粗熱がとれたら皮を剥き、適当な大きさに切る。

• 1

  鍋を中火にかけ、オリーブオイルをひき、玉ねぎ、塩をひとつまみ（分量外）入れて玉ねぎがしんなりと透き通るまで炒める。さらに水を入れ、弱火で10分間加熱する。時折様子を見てかき混ぜる。

  
• 2

  牛乳、かぼちゃ、さつまいも、塩を入れて、弱火で5分間加熱する。

  
• 3

  火を止めて、ブレンダーやミキサーを使って攪拌する。※なければマッシャーでも良い。

  
• 4

  再度弱火にかけ、バターを入れて溶かす。

  
• 5

  スープ皿に盛り、最後に牛乳（分量外・適量）をたらし、パセリ（みじん切り）を散らす。

ポイント

・玉ねぎを炒めるときは、弱火にして、焦がさないようにくったり透明になるようにしてください。 ・牛乳の代わりに豆乳や、少し生クリームを足したりして、自分のお好みポタージュにアレンジしてください。 ※豆乳→すっきりした味わいに ※生クリーム→より濃厚な味わいに ・バターの風味を残すため、最後に加えます。

作ってみた！

質問