しっとり冷しゃぶの薬味だれ

• 10分

材料2人分

• 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
  200g
• みょうが
  1個
• 大葉
  3枚
• きゅうり
  1/2本(約50g)
• ブロッコリースプラウト
  1/3パック(約15g)
• A
  酢、醤油
  各大さじ1と1/2
• A
  みりん、白すりごま
  各大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  はちみつ梅
  2個
• ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  ・はちみつ梅は、種を除き、包丁で粗くたたく。 ・野菜を切る 　みょうが・大葉・きゅうりは千切りに、ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。 ・みりんは、煮切る 　耐熱皿に入れ、ラップはかけずに、電子レンジ600wで1分加熱する。

  
• 1

  タレを作る →ボウルにA 酢、醤油各大さじ1と1/2、みりん、白すりごま各大さじ1、味噌大さじ1/2、はちみつ梅2個を混ぜ合わせ、野菜を全て入れて和え、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）をゆでる。 →鍋に水、酒大さじ1（分量外）を入れて沸かし、沸騰したら弱火にする。 　豚ロース肉を数枚ずつ入れて、色が変わったら取りだす。

  
• 3

  盛り付ける。 →平皿に豚ロース肉を並べ、1をのせ、ラー油をたらす。

  

ポイント

・豚肉はゆっくり火を通すことで、しっとりと柔らかく仕上がります。 　また、お酒を入れることで、臭み消しの効果があります。

作ってみた！

質問