主食
しっとり冷しゃぶの薬味だれ
投稿日2022/08/06
更新日2022/08/06
調理時間10分
・柔らかくてしっとりとした豚ロース肉に、薬味をたっぷり使ったタレを合わせて、サラダのようだけど、しっかり白米が進みます。
材料2人分
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）200g
- みょうが1個
- 大葉3枚
- きゅうり1/2本(約50g)
- ブロッコリースプラウト1/3パック(約15g)
- A酢、醤油各大さじ1と1/2
- Aみりん、白すりごま各大さじ1
- A味噌大さじ1/2
- Aはちみつ梅2個
- ラー油適量
作り方
ポイント
・豚肉はゆっくり火を通すことで、しっとりと柔らかく仕上がります。 また、お酒を入れることで、臭み消しの効果があります。
- 準
・はちみつ梅は、種を除き、包丁で粗くたたく。 ・野菜を切る みょうが・大葉・きゅうりは千切りに、ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。 ・みりんは、煮切る 耐熱皿に入れ、ラップはかけずに、電子レンジ600wで1分加熱する。
- 1
タレを作る →ボウルにA 酢、醤油各大さじ1と1/2、みりん、白すりごま各大さじ1、味噌大さじ1/2、はちみつ梅2個を混ぜ合わせ、野菜を全て入れて和え、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）をゆでる。 →鍋に水、酒大さじ1（分量外）を入れて沸かし、沸騰したら弱火にする。 豚ロース肉を数枚ずつ入れて、色が変わったら取りだす。
- 3
盛り付ける。 →平皿に豚ロース肉を並べ、1をのせ、ラー油をたらす。
レシピID
442404
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あやか｜発酵×旬野菜
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。