ルー不要・手軽に作れる「あっさり優しい和風生姜シチュー」
投稿日2023/01/26
更新日2023/01/26
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
・あっさりとしているけど、旨みもギュッと詰まった、ルー不使用の手軽に作れる満足感のあるシチューです。 ・寒い日には、シチューが食べたけど、クリーミーな重たいものよりも、あっさりとした味わいがいいな… と思ったときに作ったシチューがおいしかったので是非作ってみてほしいです。
材料2人分
- 鶏もも肉200g
- 塩、こしょう適量(肉下味用)
- 大根200g
- トマト1/2個(小さめのトマトの場合は、1個使用。)
- 生姜（千切り）1かけ(約10ｇ)
- 生姜（すりおろし）1かけ(約10ｇ)
- 昆布約5g
- 薄力粉大さじ2
- 水1カップ(1カッブ＝200mL)
- 牛乳1カップ(1カッブ＝200mL)
- A味噌大さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- 油大さじ1(香りがないもの)
作り方
ポイント
・生姜は2種類の切り方、2段階で入れることで、より風味を立たせています。 ・出汁をとらなくても、昆布を入れることで、手軽な工程で昆布だしをとっています。
- 準
・鶏もも肉は、余分な脂や筋はキッチンバサミなどで除き、ひと口大に切る。 塩、こしょうをふって、軽く揉みこむ。 ・野菜を切る。 →大根は厚めに皮をむき、1ｃｍ幅のいちょう切りにする。 トマトはくし切りにする。
- 1
鶏もも肉を焼く。 →鍋に油を入れて中火にかけ、鶏もも肉を入れて、両面に焼きめをつける。
- 2
大根、生姜（千切り）を入れて、全体をさっと混ぜ合わせる。
- 3
薄力粉を入れて、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
- 4
水、昆布を入れ、フタをして、弱めの中火で10分ほど煮る。 ※大根に火が通ってない場合は、加熱時間を追加してください。 ※大根は竹串がスーっと入るくらいが目安です。
- 5
トマト、生姜（すりおろし）、牛乳を入れて温まったら、火を止めて、A 味噌大さじ1/2、塩小さじ1/4で味を調える。 ※味見をして、足りない場合は、塩を足して調整してください。
- 6
昆布を取りだして、器に盛る。
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質問
作ってみた!
- haru
2023/10/29 16:23
今晩のメインに😊少しアレンジをして、肉は塩麹で下味をつけ、トマトがなかったので代わりに小松菜を入れました。とても美味しくできました✨顆粒だし系を使わずに美味しくできて嬉しいです☺️
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あやか｜発酵×旬野菜
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- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。