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    ルー不要・手軽に作れる「あっさり優しい和風生姜シチュー」

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    ルー不要・手軽に作れる「あっさり優しい和風生姜シチュー」

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    56

    • 投稿日2023/01/26

    • 更新日2023/01/26

    • 調理時間20

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安200

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ・あっさりとしているけど、旨みもギュッと詰まった、ルー不使用の手軽に作れる満足感のあるシチューです。 ・寒い日には、シチューが食べたけど、クリーミーな重たいものよりも、あっさりとした味わいがいいな…  と思ったときに作ったシチューがおいしかったので是非作ってみてほしいです。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      200g
    • 塩、こしょう
      適量(肉下味用)
    • 大根
      200g
    • トマト
      1/2個(小さめのトマトの場合は、1個使用。)
    • 生姜(千切り)
      1かけ(約10g)
    • 生姜(すりおろし)
      1かけ(約10g)
    • 昆布
      約5g
    • 薄力粉
      大さじ2
    • 1カップ(1カッブ=200mL)
    • 牛乳
      1カップ(1カッブ=200mL)
    • A
      味噌
      大さじ1/2
    • A
      小さじ1/4
    • 大さじ1(香りがないもの)

    作り方

    ポイント

    ・生姜は2種類の切り方、2段階で入れることで、より風味を立たせています。 ・出汁をとらなくても、昆布を入れることで、手軽な工程で昆布だしをとっています。

    • ・鶏もも肉は、余分な脂や筋はキッチンバサミなどで除き、ひと口大に切る。  塩、こしょうをふって、軽く揉みこむ。 ・野菜を切る。 →大根は厚めに皮をむき、1cm幅のいちょう切りにする。  トマトはくし切りにする。

      工程写真
    • 1

      鶏もも肉を焼く。 →鍋に油を入れて中火にかけ、鶏もも肉を入れて、両面に焼きめをつける。

      工程写真
    • 2

      大根、生姜(千切り)を入れて、全体をさっと混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      薄力粉を入れて、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      水、昆布を入れ、フタをして、弱めの中火で10分ほど煮る。 ※大根に火が通ってない場合は、加熱時間を追加してください。 ※大根は竹串がスーっと入るくらいが目安です。

      工程写真
    • 5

      トマト、生姜(すりおろし)、牛乳を入れて温まったら、火を止めて、A 味噌大さじ1/2、塩小さじ1/4で味を調える。 ※味見をして、足りない場合は、塩を足して調整してください。

      工程写真
    • 6

      昆布を取りだして、器に盛る。

    レシピID

    453045

    「鶏もも肉」の基礎

    「しょうが」の基礎

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    料理家 / フードコーディネーター 旬食材、親しみのある調味料を使って シンプルで作りやすい素材を楽しめるレシピを発信。 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 できるだけ多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。

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