副菜
「里芋とスナップエンドウの明太子ナムル」
投稿日2023/04/05
更新日2023/04/05
調理時間5分(野菜の蒸し（茹で）時間を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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・明太子を使った、春色ナムルです🌸 ・旨みと絶妙な塩気のある明太子を和え衣にして、茹で野菜と和えるだけで絶品副菜が完成します。
材料2人分
- 里芋2個(約150g)
- スナップエンドウ5個くらい(約50g)
- A明太子1/2本(1/4腹)
- Aごま油大さじ1
- A塩ひとつまみ〜
作り方
ポイント
・里芋などは、お湯で茹でても、レンジ加熱でも◎ ・蒸すときは、野菜の火の通り方によって、 時間差で入れてください。
- 準
・里芋はぐるりと一周切り込みを入れる。 ・スナップエンドウは筋をとる。 ・明太子は薄皮をとる。
- 1
里芋、スナップエンドウは蒸す。 ※蒸し時間の目安は 里芋：15分ほど スナップエンドウ：5分ほど
- 2
里芋は粗熱をとって、皮を剥いて、ヘラなどで荒めに潰す。
- 3
スナップエンドウは半分に切る。 ※キッチンバサミを使って、2のボウルにに直接加えていくと効率が良い。
- 4
ボウルに里芋、スナップエンドウ、A 明太子1/2本(1/4腹)、ごま油大さじ1、塩ひとつまみ〜を加えて和える。
レシピID
458144
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。