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    主菜

    薬味だく【鶏むね肉の梅南蛮】

    • 投稿日2024/06/25

    • 更新日2024/06/25

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安250

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    薬味を楽しむための 【鶏むね肉の梅南蛮】   薬味がだいすきですが、脇役になりがち... そんな薬味を、今回はメインディッシュに☺️   梅干しも加えて、夏にぴったり。 しっかりご飯も進みます...!

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(約300g)
    • 玉ねぎ
      1/4個(約60g)
    • 大葉
      6枚
    • 茗荷
      2個
    • 塩麹
      大さじ1(代用:あら塩 大さじ1/2弱)
    • 片栗粉
      大さじ2
    • A
      米酢
      大さじ3
    • A
      醤油麹
      大さじ2(代用:醤油 同量)
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • 1〜2個(甘くないものを使用)
    • 米油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・鶏むね肉に塩麹で下味をつけること、  片栗粉をまぶすことでしっとり仕上がります。 ・麹調味料は焦げやすいため、  弱めの中火〜中火で様子を見ながら焼いてくださいね。 ・梅を加えることで、熱い夏にもさっぱり食べられます☺️

    • ・鶏むね肉はひと口大に切り、  塩麹をもみ込み、30分以上おく。 ・食材を切る。  玉ねぎ→薄切りにする。  大葉 →細切りにする。  茗荷 →千切りにする。

      工程写真
    • 1

      ボウルに、A 米酢大さじ3、醤油麹大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせ、ラップはせずに電子レンジ600wで1分加熱する。

      工程写真
    • 2

      鶏むね肉に片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンに米油を入れて火にかけ、弱めの中火〜中火で鶏むね肉を焼く。

      工程写真
    • 4

      1のボウルに、3、玉ねぎ、大葉、茗荷、手で割きながら梅を加えて和える。

      工程写真
    レシピID

    485602

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    あやか|発酵×旬野菜

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    • フードコーディネーター

    ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。

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