照り照りで絶品！鶏肉と茄子の甘酢炒め
投稿日2022/05/19
更新日2022/05/19
調理時間30分
フライパンひとつでお腹いっぱい大満足のおかず！ 甘酢タレの炒めものはさっぱり食べられて美味しいですよね♩ 茄子があると「あ！あれ作ろう！」と一番に思い浮かぶお気に入りのレシピです。
材料4人分
- 鶏もも肉350g
- 塩胡椒少々
- 片栗粉適量
- 茄子2本
- 酢大さじ3
- 醤油大さじ2
- 砂糖大さじ3
- みりん大さじ2
- ごま油大さじ3
- ねぎお好みの量
- ごまお好みの量
- 唐辛子お好みの量
作り方
ポイント
・甘酢タレはフライパンに入れる前にもう一度混ぜてから入れると砂糖が残りません。 ・お好みでピーマンなどお野菜を追加するのもおすすめです。 ・唐辛子は一味、七味、糸唐辛子などお好みで。
- 準
鶏もも肉は塩胡椒をふっておく。茄子は縦半分に切り、食べやすい大きさに切ったら、斜めに切り込みをいれておく。
- 1
ボウルに、酢、醤油、砂糖、みりんを入れしっかり混ぜる。
- 2
鶏もも肉にさっと片栗粉をまぶし、ごま油をひいたフライパンで皮の面から鶏もも肉を焼く。
- 3
こんがり焼けたら、余分な油を吸い取り、鶏もも肉を端に寄せ、茄子も皮の面から焼く。しんなりしたら返す。
- 4
茄子に火が通ったら、全体をさっと炒め、混ぜておいたタレを入れ、しっかり絡ませる。
- 5
器に盛り、ねぎ、ごま、唐辛子をお好みでのせる。
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はな
おうちごはん研究家
おうちごはん研究家 / 夫と息子と3人暮らし。 子どもの頃からお料理が大好きで、 料理を作る母の姿をカウンター越しに毎日眺め お料理の基本を教えてもらうのが日課でした。 妻になり、母になった今、夫と息子と3人で囲む 平凡な日々の食卓が私の一番の楽しみです。 平凡な家庭料理をちょっとの工夫で とびきりの美味しく作れるレシピを ご紹介しています。 毎日のご飯作りって本当に大変。 家事に子育てにお仕事に。 そんな日々の中で「料理」が憂鬱に感じてしまう。 そんな事はきっと少なくないと思います。 「美味しいご飯を作るコツ」は、 作る人が「楽しい！」と感じられているかどうかだと 私は自分自身の経験からそう思っています。 キッチンに立つことが「楽しく」なるように。 普段の食卓に並ぶシンプルな家庭料理を とっても美味しく作れるレシピを お届けしていきたいと思っています♩
