主菜

【彩り野菜と鶏むね肉の南蛮漬け】栄養たっぷり満足おかず♬︎

Name: 【彩り野菜と鶏むね肉の南蛮漬け】栄養たっぷり満足おかず♬︎
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 1枚(300g); 茄子 1本(100g); トマト 小1個(100g); ズッキーニ 1/2本; 醤油、酒、生姜チューブ 各小さじ1; 片栗粉 大さじ3; 麺つゆ(3倍濃縮)､酢 各大さじ3; 醤油､砂糖 各大さじ1

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15分

エネルギー320kcal
炭水化物24.8g
脂質10.2g
たんぱく質28.5g
糖質18.6g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

【しっとり鶏むね肉🐓♬︎彩り栄養たっぷり満足おかず🍅🍆🥒✨】この一品でお野菜とお肉がたっぷり取れる大満足の南蛮漬けです(^^)🤍 鶏むね肉は揚げずに少量の油で揚げ焼きにするので気軽に取りかかれますよ𓎩𓌉𓇋✨ この麺つゆベースの漬けだれがまたやみつき🙈 旨みと一緒にたれが染み染みの香ばしいお肉とお野菜は一度食べたら箸が止まらない美味しさです❣️

材料2人分

鶏むね肉
1枚(300g)
茄子
1本(100g)
トマト
小1個(100g)
ズッキーニ
1/2本
A
醤油、酒、生姜チューブ
各小さじ1
片栗粉
大さじ3
B
麺つゆ(3倍濃縮)､酢
各大さじ3
B
醤油､砂糖
各大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏むね肉は一口大に切りA 醤油、酒、生姜チューブ各小さじ1を揉みこみ10分おき、焼く前に片栗粉をまぶす。大きめの容器にB 麺つゆ(3倍濃縮)､酢各大さじ3、醤油､砂糖各大さじ1を合わせておく。
2
ズッキーニは5mm幅の輪切り、トマトは8等分のくし切り、茄子は一口大の乱切りにする。
3
フライパンに油大さじ2~3(分量外)をひき、鶏むね肉を入れ中火にかけふつふつしてきたら茄子を入れこんがり揚げ焼きにし、[B]に漬ける。
4
同じフライパンにズッキーニを焼き、トマトは最後にさっと焼いて取り出し漬ける。

ポイント

★鶏肉と茄子を焼いた後にフライパンが汚れていたら一度ペーパーで汚れを拭き取り油を適量足してから焼いてください。 ★麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強です。 ★保存期間は冷蔵で3~4日です。

ズッキーニの切り方

鶏むね肉のそぎ切り

鶏むね肉の観音開き

ぼんじりの下処理

レシピID：419475

更新日：2021/08/17

投稿日：2021/08/17

作ってみた！

レビュー（9件）

たま
2026/05/29 00:54
cotoさんのレシピかなり愛用させていただいてます！主人がダイエット中なので胸肉ではなくササミで！夏野菜たっぷり摂れて大満足です！
クラゲ
2026/04/01 11:40
ナスとズッキーニとミニトマトを入れて飾りにブロッコリースプラウトを乗せ作りました♪彩り良く映えるので持ち寄りパーティーに持って行きたいと思います
1310187
2025/06/25 23:27
茄子が無かったので、代わりにパプリカで作りましたが美味しく出来ました。沢山作って作り置きにも良さそうです。次回は茄子で作ってみます！
1321951
2025/06/03 12:25
鳥もやわらか野菜も沢山取れるし味が染みてて美味しかったです
michu
2025/06/02 00:26
トマトがなかったので色が寂しいのですが大好きなズッキーニをたっぷり入れました☺️ 揚げ焼きにした柔らかい鶏むね肉に甘酢タレが絡んで美味しい😋 大葉を載せるのも爽やかさが増してよかったです👍 素敵なレシピをありがとうございました🩵