【なめらか栗きんとん】おせちに甘み◎おやつにも♪♪

材料4人分

• さつまいも
  300g
• 栗甘露煮
  10粒
• くちなしの実(潰してティーパックに入れたもの)
  1個
• A
  みりん
  50ml
• A
  栗甘露煮のシロップ
  50~100ml
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  さつまいもは1cm厚さの輪切りにし、5分ほど水にさらして水を切る。 


  
• 2

  鍋に①と、くちなしの実(潰してティーパックに入れたもの)を入れ、たっぷりの水を加え火にかける。 沸騰後、中弱火で10分ほど柔らかくなるまで茹でてザルにあげる。

  
• 3

  ②と、A みりん50ml、栗甘露煮のシロップ50~100ml、塩ひとつまみをブレンダーに入れて滑らかになるまで撹拌し、鍋に戻す。

  
• 4

  中弱火〜弱火で滑らかになるまで練ったら取り出し、栗甘露煮を乗せる。

  

ポイント

〇 栗の甘露煮シロップの量は、お好みの甘さに調整してください。 〇 最後に練る際は、少しゆるい状態で火を止めると、冷めても固くなりにくいです。ゆるさが足りない場合は、ゆで汁またはお湯で調整してください。 〇くちなしの実は色付け用なので、なくても作れます。 〇 ブレンダーがない場合は、フードプロセッサーやミキサーでも代用可能です。 〇保存期間の目安は、冷蔵で5日・冷凍で3週間です。解凍する際は、冷蔵庫に移して自然解凍してください。

作ってみた！

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