簡単！ピリ辛！ レンコンのきんぴら

レンコンは皮をむき、4〜5mm幅くらいの半月切りにし、アク抜きをする。(水に酢を入れて、レンコンを5分漬け、水切りする。)

フライパンにごま油を強火で熱し、レンコンと鷹の爪を入れて、レンコンが透き通るまで炒める。

②にA 砂糖小さじ1、醤油大さじ1、お酒大さじ1、みりん大さじ1の調味料を入れて煮詰め、照りが付くまで炒める。

器に盛り付けて、白いりごまを振りかける。