簡単！ピリ辛！ レンコンのきんぴら

材料2人分

• レンコン
  200g
• 鷹の爪
  1本(輪切り)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  お酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  レンコンは皮をむき、4〜5mm幅くらいの半月切りにし、アク抜きをする。(水に酢を入れて、レンコンを5分漬け、水切りする。)

• 2

  フライパンにごま油を強火で熱し、レンコンと鷹の爪を入れて、レンコンが透き通るまで炒める。

• 3

  ②にA 砂糖小さじ1、醤油大さじ1、お酒大さじ1、みりん大さじ1の調味料を入れて煮詰め、照りが付くまで炒める。

• 4

  器に盛り付けて、白いりごまを振りかける。

ポイント

レンコンを酢水につけることで、シャキシャキに仕上がる。

作ってみた！

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