副菜
簡単！ピリ辛！ レンコンのきんぴら
投稿日2018/09/09
更新日2018/09/09
調理時間10分(アク抜き時間を除く)
とにかく簡単！シャキシャキの食感が秋の食欲をそそる一品です。
材料2人分
- レンコン200g
- 鷹の爪1本(輪切り)
- A砂糖小さじ1
- A醤油大さじ1
- Aお酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- ごま油大さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
レンコンを酢水につけることで、シャキシャキに仕上がる。
- 1
レンコンは皮をむき、4〜5mm幅くらいの半月切りにし、アク抜きをする。(水に酢を入れて、レンコンを5分漬け、水切りする。)
- 2
フライパンにごま油を強火で熱し、レンコンと鷹の爪を入れて、レンコンが透き通るまで炒める。
- 3
②にA 砂糖小さじ1、醤油大さじ1、お酒大さじ1、みりん大さじ1の調味料を入れて煮詰め、照りが付くまで炒める。
- 4
器に盛り付けて、白いりごまを振りかける。
レシピID
352687
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