デザート

しっとりほくほく♪かぼちゃマフィン

写真を見る(1)件

投稿日2022/10/29
更新日2022/10/29
調理時間60分

秋になると作りたくなる、ほくほくしっとり〜なかぼちゃマフィン♪ ゴロゴロっとのせたかぼちゃのトッピングがポイント！ハロウィンのおやつにもおすすめです♪

材料5人分（マフィン型5個分）

かぼちゃ(生地用)
120g
かぼちゃ(トッピング用)
100g
無塩バター
50g
油(菜種油、米油、太白ごま油等）
30g
砂糖
60g
卵
1個
A
薄力粉
120g
A
ベーキングパウダー
小さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

○焼きたての温かいうちに食べると、ふわっと。しっかり冷ますと、しっと〜りします。 ○粗熱がとれたら、乾燥しないよう 1個ずつラップでぴったりと包んでください。 ○日持ちは、常温で2〜3日ぐらい。冷蔵庫に入れると安心ですが、食べる時は常温に戻しておいてから食べるのをオススメします♪ ○焼き時間は、かぼちゃの水分量によって変わるので、様子をみて調整してください。

準
○無塩バター、卵は常温にしておく。 ☆オーブンを180℃に予熱する。 ☆マフィン型にカップをセットする。
1
かぼちゃ(生地用)→包丁で皮を削りとり、2cm角くらいに切る。かぼちゃ(トッピング用)→皮は取らず、1cm角くらいに切る。
2
かぼちゃ(生地用)→ザルに入れてサッと水で濡らしてから、耐熱容器に入れる。ラップをして、レンジ600wで3分加熱する。かぼちゃ(トッピング用)→ザルに入れてサッと水で濡らしてから、耐熱容器に入れる。ラップをしてレンジ600wで3分加熱する。
3
かぼちゃ(生地用)→フォークでよく潰して、冷ましておく。乾燥しないようにラップをかけておく。かぼちゃ(トッピング用)→冷ましておく。乾燥しないようにラップをかけておく。
4
柔らかくなった無塩バターをボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。砂糖も加えてよく混ぜる。
5
油(菜種油、米油、太白ごま油等）も加えてよく混ぜる。溶いた卵を数回に分けて加えて混ぜる。潰したかぼちゃも加えてよく混ぜる。
6
A 薄力粉120g、ベーキングパウダー小さじ1を合わせて混ぜ、ふるい入れる。ゴムベラで、粉っぽさが無くなるまで切るように混ぜる。
7
型に生地を入れる。つまようじなどでグルグルして整え、トッピング用のかぼちゃをのせる。軽く押し込む。
8
180℃に予熱したオーブンで、22~25分焼く。竹串を刺してつかなければOK。焼きあがったら、ケーキクーラーなどにのせて、ふわっとラップをかけておく。