玉ねぎ香るポテトマリネ

材料4人分（容器は耐熱皿を利用しています。（およそ25cm×25cm））

• じゃがいも
  4個
• 玉ねぎ
  1個
• A
  オリーブオイル
  80ml
• A
  米酢
  200ml
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  てんさい糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ2
• A
  こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは5mm幅に薄切りにして、水に通しておく。 ・玉ねぎは薄切りする。

  
• 1

  玉ねぎは10分程水にさらして、水分を取り除いておく。

• 2

  じゃがいもは、600Wで5分程、電子レンジにかける。(大きさによるので、竹串がスッと通るくらい)

• 3

  マリネ液を作っておく。A オリーブオイル80ml、米酢200ml、レモン汁大さじ1、てんさい糖大さじ1、塩小さじ2、こしょう適量をボール入れて、よく混ぜ合わせておく。

  
• 4

  容器に玉ねぎをいれ、その上にじゃがいもをのせる。

  
• 5

  ③で作ったマリネ液をかけ、5分程してから玉ねぎがじゃがいもの上にのるように入れ替える。

  
• 6

  ラップをして、冷蔵庫で冷やす。

• 7

  食べる前にさっと混ぜ合わせ、皿に盛る。

ポイント

じゃがいもは竹串がすっと通るまで電子レンジで加熱してください。玉ねぎは薄切りにすることでマリネ液がしっかりなじみ、甘みも引き立ちます。マリネ液は市販のフレンチドレッシングで代用してもおいしくお作りいただけます。

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