【レンジでできる絶品レシピ!!】ナスと豚肉のマヨポン和え

材料2人分

• ナス
  2本
• 豚バラ肉
  150g
• 酒
  大さじ1
• 大葉
  4枚
• 茗荷
  1本
• ごま
  適量
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  ポン酢
  大さじ1
• A
  粒マスタード
  大さじ1/2(なくてもOK)

作り方

• 1

  ナスのヘタを切り、縦方向へ2等分に切る。その後さらに1〜2cm間隔で縦方向に切る。

  
• 2

  豚バラ肉を6等分に切る。

  
• 3

  耐熱容器にナスと豚バラ肉を交互に重ねながら入れていく。酒をかけ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。

  
• 4

  大葉の茎を切り、丸めて千切りにする。

  
• 5

  茗荷を2等分に切りる。付け根を切り、千切りにする。

  
• 6

  A マヨネーズ大さじ2、ポン酢大さじ1、粒マスタード大さじ1/2を混ぜる。

  
• 7

  3を6に入れ、混ぜ合わせる。

  
• 8

  お皿に4、5、7を盛り付け、最後にごまをかける。

  

ポイント

・粒マスタードがない方は、なくても大丈夫ですが明太子等で代用しても美味しいと思います。 ・ナスと豚バラ肉を交互にミルフィーユ上に入れ、レンチンすることで肉がくっつくことを防いでいます。

作ってみた！

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