お手軽かぼちゃのモンブラン

材料4人分

• かぼちゃ
  200g（正味）
• A
  無塩バター
  30g
• A
  生クリーム
  20mL
• A
  グラニュー糖
  20g
• A
  バニラエッセンス
  適量
• B
  生クリーム
  50mL
• B
  グラニュー糖
  小さじ2
• くるみ
  10g
• カステラ
  4切れ
• 粉糖
  適宜

作り方

• 下準備
  ①かぼちゃは先に飾り用に約30gとり、5mm角にカットし耐熱容器に水小さじ1とともに入れ、電子レンジ(600w)で約1分加熱する。 ②くるみはから炒りし細かく刻む。

• 1

  ①以外のかぼちゃを一口大に切り皮をそぎ取り、耐熱皿にのせ電子レンジ(600w)でスッと竹串が通るまで約3分加熱する。

• 2

  フードプロセッサーまたはミキサーに1とA 無塩バター30g、生クリーム20mL、グラニュー糖20g、バニラエッセンス適量を入れなめらかにし、 裏ごし器で裏ごしして冷蔵庫で冷やしておく。

• 3

  ボウルにB 生クリーム50mL、グラニュー糖小さじ2を入れ角が立つまで泡立て、くるみを加え軽く混ぜる。

• 4

  カステラをセルクル型や包丁で丸くくり抜き、3を山の形になるように乗せる。

• 5

  絞り袋にモンブラン口金(なければ丸型口金でも星型口金でも可☆)をセットし、2を入れる。 4の周りに下から上へ向かって円状に絞る。

• 6

  ①の飾り用のかぼちゃを乗せ、粉糖をかける。

ポイント

裏ごしは必ず行ってください☆ かぼちゃは繊維質なので絞り袋に詰まってうまく絞れなくなります^^; モンブラン口金はゆっくり焦らず☆ 生クリームをカステラの大きさより一回り小さくのせ、その周りに絞っていくイメージでやると綺麗にできます＾＾

作ってみた！

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