きゅうりが主役でこりゃ美味い!!【きゅうりの塩ダレ肉巻き】

20

2021.06.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID 415520

をとまんま/米川あゆみ

母ちゃんの毎日ごはん

もう脇役とは呼ばせない!!
いつもは脇役のきゅうりが、ここぞとばかりに主役級!!
ご飯が進む!立派なおかずに♬
熱いきゅうりってなかなか想像できないかもしれませんが、程良くシャキシャキ感が残っていて、塩ダレがまた合う♡

家庭菜園などで、大きく育ち過ぎてしまったきゅうりの救済にもオススメです!!
簡単でとにかく美味しいので、ぜひ一度お試しいただければ嬉しいです♬

《離乳食完了期(1歳頃〜)のお子さんへの取り分けポイントも載せましたので、ご覧ください》

    材料

    4人分
    豚薄切り肉 16枚
    きゅうり 2本
    A
    長ねぎ(みじん切り) 1/2本
    A
    ごま油 大さじ2
    A
    すりごま 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    レモン汁 小さじ1
    A
    小さじ1/2弱
    A
    にんにく(すりおろし) ひとかけ

    作り方

    ポイント

    ⚫︎豚薄切り肉は、お好きな部位で◎
    ⚫︎テフロン加工のフライパンなら油は不要ですが、必要に応じて油を引いてください。
    ⚫︎豚薄切り肉のサイズによって、きゅうりの切り方(長さ等)は調節してください。
    ⚫︎レモン汁は無ければ省いても◎
    ⚫︎にんにくは、チューブ「2〜3cm」でも、ガーリックパウダー適量でもOK◎
    1. A

      長ねぎ(みじん切り) 1/2本、ごま油 大さじ2、すりごま 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、レモン汁 小さじ1、塩 小さじ1/2弱、にんにく(すりおろし) ひとかけ

      を混ぜ合わせておく。
    2. きゅうりのヘタを落とし、長さを半分に切ってから、縦に4等分する。
      (写真参照)
    3. 豚薄切り肉を広げ、きゅうりを巻いていく。
    4. フライパンを熱し、豚肉の閉じ目を下にして中火で焼いていく。
      コロコロとひっくり返しながら、全体的に焼き目が付くまで焼く。
    5. 混ぜ合わせておいたタレを肉の上にかけて、転がしながら全体にタレを絡ませるように、少し煮詰まるまで焼いていく。
    6. 器に盛り付け、フライパンに残ったタレをかけてお召し上がり下さい。
    7. 斜めに切って盛り付けてもいいですね◎
    8. 【取り分け】
      《完了期の1歳頃〜》
      ●完成した肉巻きを食べる分だけ別のフライパンに取り分けて、水を少し加えて、きゅうりが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
      ●味付けが気になる場合は、タレを入れる前に取り分けするか、完成後タレをサッと洗い流してから蒸し焼きにすると◎
      ●食べる時には、お子さんに合わせた形状に切って与えて下さい。
      ●お子さんの分は、きゅうりの皮をむいてから豚肉を巻くとより安心かと思います。
    4 116

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