ワンパンで⭐︎鶏もも肉と根菜の黒酢炒め
投稿日2023/02/26
更新日2023/02/26
調理時間20分
黒酢のコクとまろやかな酸味の効いた炒めものです♡ボリュームたっぷり！彩りゆたかな根菜をたっぷり入れました♫
材料4人分
- 鶏もも肉250g
- 蓮根150g
- さつまいも150g
- にんじん1/2本
- ピーマン1個
- 酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A黒酢大さじ3
- A砂糖大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 白ごま大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
あらかじめピーマン以外の根菜をボウルに入れて、ふんわりラップをかけ、まとめてレンジで600W2分程加熱しておくと、炒め時間を短縮できます。米酢や穀物酢でも作れます。玉ねぎ、パプリカ、かぼちゃ、ブロッコリーなどを入れても美味しいです♡
- 準
鶏もも肉は一口大に切りビニール袋に入れ、酒大さじ1に漬けておく。A しょうゆ大さじ1、黒酢大さじ3、砂糖大さじ1は合わせておく。
- 1
蓮根は皮を剥き7〜8mmの厚さに半月切りにし、酢水に5分漬け、水けを切っておく。さつまいも、にんじんは乱切り、ピーマンは3cm角に切る。
- 2
鶏もも肉のビニール袋に、片栗粉を入れまんべんなく付くように振る。
- 3
フライパンにごま油をひき、鶏もも肉を入れ表面がカリッとなるまで焼く。
- 4
にんじん、蓮根、さつまいも、ピーマンを入れ、全体にごま油なじむようにさっと炒める。水、大さじ3を回し入れて、蓋をかぶせ、にんじんが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。 A しょうゆ大さじ1、黒酢大さじ3、砂糖大さじ1を加え汁気が少なくなるまで炒めたら、白ごまを振り器に盛る。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/