ワンパンで⭐︎鶏もも肉と根菜の黒酢炒め

材料4人分

• 鶏もも肉
  250g
• 蓮根
  150g
• さつまいも
  150g
• にんじん
  1/2本
• ピーマン
  1個
• 酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  黒酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• 白ごま
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は一口大に切りビニール袋に入れ、酒大さじ1に漬けておく。A しょうゆ大さじ1、黒酢大さじ3、砂糖大さじ1は合わせておく。

  
• 1

  蓮根は皮を剥き7〜8mmの厚さに半月切りにし、酢水に5分漬け、水けを切っておく。さつまいも、にんじんは乱切り、ピーマンは3cm角に切る。　

  
• 2

  鶏もも肉のビニール袋に、片栗粉を入れまんべんなく付くように振る。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき、鶏もも肉を入れ表面がカリッとなるまで焼く。

  
• 4

  にんじん、蓮根、さつまいも、ピーマンを入れ、全体にごま油なじむようにさっと炒める。水、大さじ3を回し入れて、蓋をかぶせ、にんじんが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。 A しょうゆ大さじ1、黒酢大さじ3、砂糖大さじ1を加え汁気が少なくなるまで炒めたら、白ごまを振り器に盛る。

  

ポイント

あらかじめピーマン以外の根菜をボウルに入れて、ふんわりラップをかけ、まとめてレンジで600W2分程加熱しておくと、炒め時間を短縮できます。米酢や穀物酢でも作れます。玉ねぎ、パプリカ、かぼちゃ、ブロッコリーなどを入れても美味しいです♡

作ってみた！

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