鶏もも肉とブロッコリーのマヨポン炒め【ごはんがすすむ♪】
投稿日2023/11/13
更新日2023/11/13
調理時間20分
ジューシーな鶏もも肉とブロッコリーにこっくりとしたマヨポンソースからんで ごはん進むおかずです♪ ごはんにのっけて丼にするのもおすすめ☆ 調味料が少ないので作るのもラクです♡ ブロッコリーは栄養が豊富。カリウムや鉄、葉酸、食物繊維、ビタミンCなど 他の野菜に比べて多く含まれています。カロリーが少ないのに食べ応えがあるので ダイエット中にもおすすめの野菜です。
材料3人分
- 鶏もも肉250g
- ブロッコリー1個
- しめじ1房
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aポン酢大さじ2
- 片栗粉大さじ1
- 塩・こしょう適量
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
・鶏もも肉を鶏胸肉で代用するとヘルシーです。 ・ブロッコリーの水気が多いと、味がぼやける原因になります。水分はしっかり切ってください。
- 1
鶏もも肉はひと口大に切る。塩・こしょうをし、片栗粉を薄くまぶす。ブロッコリーは小房に分ける。しめじは根元を切り、小房に分ける。
- 2
鍋に湯を沸かしブロッコリーを1分茹でたらザルにあげ、水気をしっかり切る。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、鶏もも肉を皮目を下にして入れ、中火で加熱する。反対の面も焼き色をつけ、中に火が通るまで焼く。余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってから、ブロッコリー、しめじを加えて、しめじがしんなりするまで焼く。
- 4
A マヨネーズ大さじ2、ポン酢大さじ2を加え、中火のまま水分を飛ばしながら、全体に味がからむように炒める。
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- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
