【鶏むね肉で青椒肉絲】少しのコツでパサつきなし

材料3人分（3〜4人分）

• 鶏むね肉
  1枚(400gくらいのもの使用)
• ピーマン
  4〜5個
• たけのこ
  130g
• A
  醤油・酒
  各大さじ1
• A
  塩・こしょう
  各少々
• B
  水
  大さじ4
• B
  オイスターソース
  大さじ2
• B
  醤油・酒
  各大さじ1
• B
  砂糖・顆粒鶏がらスープの素
  各小さじ 1
• 片栗粉
  小さじ2
• ブラックペッパー
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・ピーマンとたけのこは千切りにする。 ・鶏むね肉は6〜7mm幅の細切りにする。 ・B 水大さじ4、オイスターソース大さじ2、醤油・酒各大さじ1、砂糖・顆粒鶏がらスープの素各小さじ 1を合わせて混ぜる。

  
• 1

  鶏むね肉にA 醤油・酒各大さじ1、塩・こしょう各少々を入れ、手でしっかりよく揉み込んだら 片栗粉を入れて全体を混ぜる。

  
• 2

  中火で熱したフライパンに油を入れ【1】を炒める。 鶏むね肉に8割くらい火が通ってきたら たけのこを加えて更に炒める。

  
• 3

  ピーマンを入れ、合わせたB 水大さじ4、オイスターソース大さじ2、醤油・酒各大さじ1、砂糖・顆粒鶏がらスープの素各小さじ 1をまわしかける。 全体を混ぜるようにさっと炒める。 器に盛り付けてお好みでブラックペッパーをかける。

  

ポイント

☺︎鶏むね肉は火の通りが均一になるよう できるだけ同じ太さに切り揃えてくださいね。 ☺︎ピーマンは火を通し過ぎると 彩りが悪くなってしまいます。 器に盛り付けてからも余熱で少し火が通るので 最後に加えてさっと炒める程度でOKです。 やわらかいピーマンがお好みの場合は 彩りは悪くなってしまいますがしっかり炒めて下さいね😊 ☺︎鶏むね肉のパサつきを少なくするために 鶏むね肉に火が通ってからは 炒めすぎないようにしてくださいね♪ ☺︎こってり濃いめの味付けになっています。 濃い味が苦手な場合は調味料を減らすなどして 薄めに仕上げてください。

作ってみた！

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