主菜

【鶏むね肉で青椒肉絲】少しのコツでパサつきなし

投稿日2023/04/20
更新日2023/04/20
調理時間15分

鶏むね肉で美味しくヘルシーに青椒肉絲牛肉や豚肉で作る青椒肉絲も美味しいですが鶏むね肉を使ってコスパ良く脂分も少ないのであっさりヘルシー！豚肉や牛肉よりクセがなくとても美味しいですよ😊 私は鶏むね肉で作る青椒肉絲が一番好きです❤️ 先に片栗粉をまぶす事でパサつきもおさえられるので鶏むね肉のパサつきが苦手な方にも美味しく召し上がっていただけるかも知れません(^^)

材料3人分（3〜4人分）

鶏むね肉
1枚(400gくらいのもの使用)
ピーマン
4〜5個
たけのこ
130g
A
醤油・酒
各大さじ1
A
塩・こしょう
各少々
B
水
大さじ4
B
オイスターソース
大さじ2
B
醤油・酒
各大さじ1
B
砂糖・顆粒鶏がらスープの素
各小さじ 1
片栗粉
小さじ2
ブラックペッパー
適量(お好みで)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

☺︎鶏むね肉は火の通りが均一になるようできるだけ同じ太さに切り揃えてくださいね。 ☺︎ピーマンは火を通し過ぎると彩りが悪くなってしまいます。器に盛り付けてからも余熱で少し火が通るので最後に加えてさっと炒める程度でOKです。やわらかいピーマンがお好みの場合は彩りは悪くなってしまいますがしっかり炒めて下さいね😊 ☺︎鶏むね肉のパサつきを少なくするために鶏むね肉に火が通ってからは炒めすぎないようにしてくださいね♪ ☺︎こってり濃いめの味付けになっています。濃い味が苦手な場合は調味料を減らすなどして薄めに仕上げてください。

準
・ピーマンとたけのこは千切りにする。・鶏むね肉は6〜7mm幅の細切りにする。・B 水大さじ4、オイスターソース大さじ2、醤油・酒各大さじ1、砂糖・顆粒鶏がらスープの素各小さじ 1を合わせて混ぜる。
1
鶏むね肉にA 醤油・酒各大さじ1、塩・こしょう各少々を入れ、手でしっかりよく揉み込んだら片栗粉を入れて全体を混ぜる。
2
中火で熱したフライパンに油を入れ【1】を炒める。鶏むね肉に8割くらい火が通ってきたらたけのこを加えて更に炒める。
3
ピーマンを入れ、合わせたB 水大さじ4、オイスターソース大さじ2、醤油・酒各大さじ1、砂糖・顆粒鶏がらスープの素各小さじ 1をまわしかける。全体を混ぜるようにさっと炒める。器に盛り付けてお好みでブラックペッパーをかける。