お味噌のこくと生姜が香る 豚肉とごぼうの味噌生姜炒め

材料3人分

• 豚こま肉
  350g
• ごぼう
  1本(約100g)
• 生姜
  20g
• 玉ねぎ
  1個
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ2(上白糖でも可)
• 刻みねぎ
  適量
• 白胡麻
  適量

作り方

• 下準備
  ごぼうは2mmくらいの厚さの斜め薄切りにし、水にさらしておく。 玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。 生姜は千切りにする。 A 醤油大さじ3、味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、きび砂糖小さじ2を合わせ、しっかりよく混ぜる。

  
• 1

  油を入れ中火で熱したフライパンに豚こま肉を入れ1〜2分炒める。 ※この時点では、まだ豚肉に火が通っていなくて良い。 豚こま切れ肉を端に寄せ、空いたところに玉ねぎとごぼうを入れ炒める。

  
• 2

  玉ねぎが透明になってきたら生姜を加えて更に炒める。

  
• 3

  合わせたA 醤油大さじ3、味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、きび砂糖小さじ2を一気に加えて全体を混ぜながら2〜3分炒める。

  
• 4

  器に盛り付け白胡麻と刻みねぎをかける。

  

ポイント

玉ねぎや豚肉に少し焦げ目を付けて香ばしさを追加。 合わせ調味料を加えてからは水分がとび過ぎてしまわないように素早く炒めてください(^^)

作ってみた！

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