お味噌のこくと生姜が香る 豚肉とごぼうの味噌生姜炒め

ごぼうは2mmくらいの厚さの斜め薄切りにし、水にさらしておく。 玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。 生姜は千切りにする。 A 醤油大さじ3、味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、きび砂糖小さじ2を合わせ、しっかりよく混ぜる。

油を入れ中火で熱したフライパンに豚こま肉を入れ1〜2分炒める。 ※この時点では、まだ豚肉に火が通っていなくて良い。 豚こま切れ肉を端に寄せ、空いたところに玉ねぎとごぼうを入れ炒める。

玉ねぎが透明になってきたら生姜を加えて更に炒める。

合わせたA 醤油大さじ3、味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、きび砂糖小さじ2を一気に加えて全体を混ぜながら2〜3分炒める。

器に盛り付け白胡麻と刻みねぎをかける。