主菜

がっつりガーリック‼︎ 鶏肉とレンコンのバタポンスタミナ炒め

投稿日2021/11/06
更新日2021/11/06
調理時間15分(鶏もも肉の下処理の時間は除く。)

バターポン酢にしっかりガーリックをきかせて白いご飯がすすみ過ぎるがっつり系おかずです。鶏もも肉に片栗粉をつけて焼いてカリッとジューシーに、そしてバターポン酢がしっかりからみます😊 レンコンのシャキシャキ感も楽しいアクセントに♪ 家族みんなが大好きな一品です(*^-^*) お弁当のおかずにも♪

材料4人分

鶏もも肉
2枚(2枚で約650gのもの使用)
レンコン
150g
ニンニク
1かけ
塩・ブラックペッパー
適量
片栗粉
大さじ1～2
オリーブオイル
大さじ1(サラダ油でも可)
A
ポン酢
大さじ3
A
みりん
大さじ1
バター
8g
刻みねぎ
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

レンコンは鶏もも肉に火が通る少し前に加えて炒めることでシャキシャキ感が残り食感を楽しめます。レンコンのシャキシャキ感が無くなるくらいしっかり火を通したい場合は早めにレンコンを加えて炒めてください。ポン酢・みりん・バターを加えてしばらく炒めるとソースがほんのり重くなり照りが出ます。照りが出るくらいまで加熱してください(^-^)

準
レンコンは厚さ2～3mmの薄い輪切りにし太いレンコンの場合は半分に切り水にさらす。ニンニクは芽を取り厚さ2～3mmの輪切りにする。鶏もも肉は黄色い脂分を取り除き一口大に切る。
1
鶏もも肉に塩・ブラックペッパーをまんべんなくふり、片栗粉をまぶす。
2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ中火にかける。ニンニクがカリッときつね色になったら取り出す。
3
鶏もも肉を皮目の方からおきカリッとこんがりきつね色になるまで焼く。
4
鶏もも肉をひっくり返して更に焼き、完全に火が通る少し前にレンコンを加えて同時に炒める。
5
A ポン酢大さじ3、みりん大さじ1とバターを加えて照りが出るまでしばらく炒める。 ※炒める時間の目安→2～3分
6
器に盛り付け、２のニンニクと刻みねぎを散らす。