【茄子のトマトミートソース】生のトマトで簡単に作れる♪

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• なす
  2～3本(300g程度)
• トマト
  1個
• ピエトロCHEF'S ガーリックオイル
  大さじ4
• A
  塩
  小さ1/2～1
• A
  みりん
  小さじ1～お好みで
• 粗びき黒こしょう
  適宜
• バジルの葉
  適宜

作り方

• 下準備
  ・なすは縦8等分のくし形切りにし、水にさらしてアク抜きをする。 ・トマトは1cm角に切る。

  
• 1

  フライパンを中火で熱し、「ピエトロCHEF'S ガーリックオイル」大さじ3を入れる。なすを皮目を下にして並べて焼く。焼き色がついたら他の面も同様に焼き、一旦取り出す。

  
• 2

  1のフライパンに「ピエトロCHEF'S ガーリックオイル」大さじ1、豚ひき肉を入れて中火で炒める。肉にほとんど火が通ったら、トマト、A 塩小さ1/2～1、みりん小さじ1～お好みでを加えてさらに炒める。

  
• 3

  器に取り出しておいたなすを盛りつけ、上から2のトマトミートソースをたっぷりかける。お好みで粗びき黒こしょうをふり、バジルの葉をのせる。

  

ポイント

・なすは必ず皮目を下にして並べ、しっかりと油がつくように焼いて色止めすると、色よく仕上がります。 ・なすを取り出した後フライパンに油が多く残っている場合は、2で「ピエトロCHEF'S ガーリックオイル」を追加する分量を少なめにしてください。 ・味付けは塩とみりんだけで簡単です♪材料に記載の分量を目安に、お好みの塩加減に調節してください。みりんは甘めのソースが好きな場合やトマトの酸味が気になる時に加えてくださいね。なすの味付けをしないことを踏まえて少し濃いめにソースを仕上げていただくと、なすと合わせて食べる時にちょうど良いと思います！ #ピエトロタイアップ

作ってみた！

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