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    ワンパンで作れる!夏野菜たっぷりの栄養ガスパッチョ

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    • 20冷蔵時間は除く

    夏野菜の栄養がまるごと! ヘルシーで、ひんやり冷たいスープ『ガスパッチョ』の作り方です。 ガスパッチョは、加熱せずに作ることが多いですが、今回は、便利な「取っ手の取れる」フライパンを使って “野菜を焼いたコクと風味”のダブルで美味しいガスパッチョが作れます!ミキサーも使いません! パンとの相性はバツグン◎ 冷蔵保存で2日ほど日持ちします。 冷たいまま食べられるのもおすすめポイント! ダイエットを気にしている方はもちろん、 家族みんなで囲って食べてもいいですね…♪ ぜひランチや夕飯に作ってみてください( ¨̮ )

    材料2人分(フライパンは26cmのものを使用)

    • きゅうり
      1本(約130g)
    • トマト
      中2個(約230g)
    • ピーマン
      2個(約70g、種とワタを含む)
    • パン
      適量(お好みのもの)
    • オリーブ油
      大さじ1
    • おろしにんにく
      小さじ1/2
    • A
      200ml
    • A
      大さじ1/2
    • A
      クミンシード
      小さじ1/4
    • A
      少々

    作り方

    • 1

      きゅうり、トマト、ピーマンはヘタのみを切り落とし、それぞれ1cmほどの角切りにする。

      ワンパンで作れる!夏野菜たっぷりの栄養ガスパッチョの工程1
    • 2

      フライパンにオリーブ油をひき、火をつける。中火にして、1を入れ、おろしにんにくを加え、混ぜる。

      ワンパンで作れる!夏野菜たっぷりの栄養ガスパッチョの工程2
    • 3

      野菜を平たくならして、焼き目をつけるように焼く。焦げないように、時々かき混ぜながら、中火のまま10分ほど加熱する。

      ワンパンで作れる!夏野菜たっぷりの栄養ガスパッチョの工程3
    • 4

      A 水200ml、酢大さじ1/2、クミンシード小さじ1/4、塩少々を加えて、ひと煮立ちする。 火を止めて、粗熱をとる。 フライパンの取っ手を外し、1時間ほど冷蔵庫に入れて冷やす。

      ワンパンで作れる!夏野菜たっぷりの栄養ガスパッチョの工程4
    • 5

      器に盛り、パンを添える。

      ワンパンで作れる!夏野菜たっぷりの栄養ガスパッチョの工程5

    ポイント

    *ピーマンは種とワタを取らずにつくることができます! (食感は煮込むので気になりません。) *野菜は「炒める」のではなく「焼き」ましょう! “きつね色”になるころがベストです。 #サーモスタイアップ

    作ってみた!

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    ともの(スープとおかず)
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