これぞ絶品鶏むね肉レシピ！鶏むねと蓮根の甘トマトあん

材料2人分

• 鶏むね肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個
• レンコン
  300g
• ピーマン
  2個
• A
  醤油、酒
  各大さじ1
• A
  にんにくチューブ、しょうがチューブ
  各小さじ1/2
• 片栗粉
  適量
• オリーブ油
  大さじ2
• B
  トマトピューレ
  大さじ3(※ケチャップでもOKです！)
• B
  酢
  大さじ4
• B
  醤油、酒、みりん
  各大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• C
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• C
  水
  大さじ4

作り方

• 1

  ピーマンは種とワタを取り除く。 鶏むね肉とピーマンを1口サイズに切る。 玉ねぎは薄切りにする。 レンコンは1cm幅の半月切りにする。

  
• 2

  鶏むね肉にA 醤油、酒各大さじ1、にんにくチューブ、しょうがチューブ各小さじ1/2を和える。 ＊10分ほど漬け置きすると、より美味しくなります！

  
• 3

  鶏むね肉と切った野菜に、全体をまぶすように片栗粉をつける。

  
• 4

  フライパンにオリーブ油をひき、中火で加熱する。鶏むね肉を並べ、両面に焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  一度鶏むね肉をフライパンから取り出し、オリーブ油（分量外）を少々入れ、玉ねぎ、レンコン、ピーマンを中火で炒める。

  
• 6

  野菜に火が通り、軽く焼き目がついてきたら、鶏むね肉、B トマトピューレ大さじ3、酢大さじ4、醤油、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1C 鶏がらスープの素小さじ1、水大さじ4を加えて、弱火〜中火にする。 全体にタレが絡むよう混ぜながら煮込む。 ＊色がツヤツヤしてきたら火を止めましょう！

  
• 7

  夕飯のメインディッシュにしてもよし！ お弁当のおかずに作り置きしてもよし！ とっても美味しいので、 ぜひ作ってみてくださいね☺️🙌

  

ポイント

＊鶏むね肉の皮はそのままでも取り除いても大丈夫です。 ＊ピーマンの種とワタは基本取りますが、栄養もあるので入れても大丈夫です！ ＊仕上げに白すりごまや黒コショウをふってもいいですね♪

作ってみた！

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