疲れた日に飲みたいスープ！豚肉とじゃがいものガーリックスープ

材料2人分

• 豚ロース肉
  150g
• じゃがいも
  200g(大2個分)
• 玉ねぎ
  1/2個
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  水
  400ml
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1強
• A
  液体塩こうじ
  大さじ1
• B
  こいくち醤油
  小さじ1
• B
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  豚ロース肉とじゃがいもをひと口大の大きさに切る。 玉ねぎは縦の繊維に合わせて薄切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、豚肉と玉ねぎを入れて炒める。 豚肉に火が通ってきたらじゃがいもを加え、じゃがいもに軽く焼き色がつくまで炒める。

  
• 3

  A 水400ml、おろしにんにく(チューブ)小さじ1強、液体塩こうじ大さじ1を加え、中火のまま煮立たせたら弱火にし、蓋をして7分煮込む。 アクが出たら取り除く。

  
• 4

  B こいくち醤油小さじ1、こしょう少々を加えて味を調える。

  
• 5

  器によそい、お好みでパセリ(分量外)をふってお召し上がりください♪

  

ポイント

＊玉ねぎを切るときは少し分厚くなっても大丈夫です！ ＊冷凍保存可能です！ 耐熱タッパーなどにラップを敷いて、その上にスープを1人前流し入れます。蓋をして冷凍保存しましょう。日持ちは1ヶ月です。食べる前は、電子レンジ(500W)で5〜6分温めてください。 ＊冷蔵保存では3〜4日ほど美味しく食べられます♪

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