豚肉と茄子の生姜焼き丼

材料4人分

• 豚ロース生姜焼き用
  12枚
• 塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  酒　みりん　醤油　水
  大さじ2
• A
  蜂蜜
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• 長茄子
  2本
• キャベツ
  1/4玉
• ごはん
  茶碗4杯
• マヨネーズ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  調味料A 酒　みりん　醤油　水大さじ2、蜂蜜大さじ1、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を合わせておく。

  
• 1

  豚ロース生姜焼き用に塩胡椒をふり片栗粉をまぶす。

  
• 2

  長茄子は半分の長さにし、1cm幅に切る。

  
• 3

  熱したフライパンに油（分量外）をひき1を両面焼き色が付くまで焼く。

  
• 4

  3を一旦取り出し、そのままのフライパンで長茄子を炒めていく。

  
• 5

  3の肉をフライパンに戻し合わせておいた調味料を入れ、タレにとろみが付くまで煮詰める。

  
• 6

  キャベツを千切りにする。丼にごはんを盛りその上に千切りキャベツと5を乗せお好みでマヨネーズを添える。

  

ポイント

⚫︎長茄子は薄くスライスしているのですぐに火が通ります。焼き過ぎると崩れやすいので、さっと両面焼き色が付く程度で調味料を加えてください。

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